【减肥/烤箱/无油/无淀粉】鸡胸肉蔬菜鱼饼(巴沙鱼)
*****写在前面防杠*****
在我看来健康的减肥是饮食方面低碳低脂高蛋白,同时配合合适的运动量,三大元素无论完全不吃哪个,身体都是受不了会垮的,只是或早或晚的事罢了。
在下厨房搜了很多鸡胸肉饼,基本都需要加淀粉/生粉。虽说一点点淀粉确实产生不了多大影响,但是同样是碳水,这里少吃一点淀粉,不就能多吃一点像黑麦这样的优质碳水了?(黑麦鸡胸肉莲藕饺子可太好吃了!)所以这个菜谱就诞生了。没错!和上个菜谱一样!诞生的理由都是在下厨房没找到!
和上回一样用量都是先拿材料再称的,所以你可以看到各种非整数。
之前做的饼 土豆泥豆腐鸡胸肉饼
用料
鸡胸肉 | 672克 |
巴沙鱼柳 | 200克 |
紫甘蓝 | 102克 |
西蓝花 | 65克 |
白胡椒粉 | 适量 |
葱姜蒜粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
【减肥/烤箱/无油/无淀粉】鸡胸肉蔬菜鱼饼(巴沙鱼)的做法
紫甘蓝切碎。
西蓝花切碎,都尽量切小一点,大了后期按饼的时候不太方便,我这其实还不是很小,但我刀功和耐心都太差了😂(下厨房传照片的设置太emmm了横着拍的图只能裁成两张)
鸡胸肉和巴沙鱼解冻后用水冲一下,沥水,然后用厨房用纸擦干剩下的水分,毕竟没有淀粉能少点液体就少点液体,我这步是昨天做的所以没拍照,加巴沙鱼是因为鱼泥也可以让它更有劲。
剁鸡胸肉和巴沙鱼,剁到用刀面压一下看起来像茸就可以了,三块鸡胸一块巴沙鱼剁蓉差点累死,有机器的姐妹用机器!这时候烤箱预热150度,150度指烤箱内温度计显示150。
加调味料,葱姜蒜粉和白胡椒粉可以去腥,这样就不用加料酒了(又少了一个液体!)同时还能增加香气。根据自己口味来就行,也可以用其他调味料,别过油过咸就行。
把西蓝花紫甘蓝碎加进去,戴上手套开始揉捏,不介意的朋友直接上手也可,肉、调味料和蔬菜揉到一起就行了。
事实证明剁成茸和尽量不加液体可以成团,而且特别有劲,有劲到只是简单的混合差点把我手套都扯下来。
烤盘垫油纸,这样就不需要加油也能防粘了。左手手套,右手拿个大点的勺子,借助勺子把混合肉泥团成球,大小大概就是手可以形成的窝窝那么大,然后在油纸上按扁。
入烤箱中层150度20分钟,温度和时间根据饼的厚薄和大小改变。其实只要不是烘焙,像是戚风那种对温度时间很严格的食物,只要能熟不外焦里生就行。我懒得动烤箱温度,烤鸡胸肉、鱿鱼、巴沙鱼基本都是这个温度差别只是时间长短。
晾凉以后可以装保鲜袋放冷冻,吃的时候放微波炉转一下就行,上回那个土豆泥豆腐鸡胸肉饼是60微波强度5分钟,这个饼应该也就是时间缩短一点,我又把他们放冷却架晾凉了,而且因为烤了出水所以冷却架下面还铺了油纸。紫甘蓝出水染色导致这两张图像是糊了一样😂其实我很努力地对焦了!
好了又到了算热量的时候了!总热量1118千卡,一共16个,单个69.875千卡,蛋白质含量是10.4克,200克优倍浓醇的蛋白质含量是7.2克。图又缩了,点开可以看全貌。早饭两片黑麦面包夹一份鸡胸肉蔬菜鱼饼再加一杯奶,就问你舒不舒服!!
小贴士
想加的蔬菜还是不固定,想吃啥加啥。一盘烤完换下一盘的时候记得把流到烤盘上的水擦干,擦的时候别自然而然得左手去扶烤盘,当心烫伤。
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