鸡胸肉鱼丸 低卡减脂必备
最近在减脂,热量算起来锱铢必较呀!
鸡胸肉自然是少不了,减脂的朋友都懂,可是吃多了简直太难吃了😭。
那换个吃法吧,加巴沙鱼(或鳕鱼)做成丸子,同样的低卡高蛋白,味道好一百倍,减脂必备啊。
100克热量125千卡左右,蛋白质16克(用鳕鱼的话蛋白含量更高)。
关键吃起来方便,水煮下或者做成丸子汤,不用再加任何油脂,就是美味。
一次性可多做些,放冰箱冷冻起来。
用料
鸡胸肉 | 700克 |
巴沙鱼或鳕鱼(鸡肉和鱼肉的比例随意些,鱼肉多更Q弹,鸡肉多更松散) | 550克 |
木薯淀粉(若无可用玉米淀粉代替) | 30克 |
玉米淀粉 | 20克 |
酱油(不是老抽噢)、黄酒(或料酒) | 适量 |
姜泥(一定要弄成泥状,不要颗粒状) | 适量 |
白胡椒粉(必须)、花椒粉(若无可不加) | 适量 |
蒜末(蒜末加与不加是完全不同味道,加了味道更好,四五瓣即可) | 五瓣 |
白糖(提鲜,可不加) | 10克 |
盐 | 适量 |
鸡胸肉鱼丸 低卡减脂必备的做法
鸡胸肉和巴沙鱼肉洗净,鸡胸肉上有脂肪的话记得去除哦。
然后加入各种调料,机子绞碎成泥;
再用筷子手工不停搅拌,或者直接用手,这样会更省力些,效果还更好,至少十分钟吧,力气活,就当是运动消耗热量了😄(家里有厨师机的话也可以用起来)
搅拌到很粘稠很细腻为止。锅烧水,先大火,锅底冒泡后中小火。
锅底冒泡时开始下丸子,做丸子的方法其实很简单,左手抓一把肉泥,从虎口位置挤出,右手拿小勺子,顺势一刮,放入热水中。
没拍照片,有机会再做的话拍个小视频好了。丸子浮起来后捞起来,放凉密封包装,放冷冻室。煮汤或直接加热吃都可以,Q弹鲜美。
煮好的丸子平均一个10到12克,一次十来颗毫无负担哈哈100克热量以及三大营养物质比重如图,我是通过软件精确计算得出的。
小贴士
1、鸡肉和鱼肉的比例其实很随意的,多点少点无所谓,鱼肉多些更Q,鸡肉多些就松散,看自己喜欢。
2、没有木薯淀粉可以用玉米淀粉代替,不加任何淀粉也可以,做出的丸子一样不错的,更少了碳水呢。
3、丸子的咸淡要控制好,根据自己喜欢,减脂期间尽量别太咸,但是太淡也不行,毕竟是肉类,淡了不好吃。
没把握的话,可以先做一两个丸子,熟了尝尝咸淡,觉得合适就继续做。
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