香炸鸡翅
鸡翅是最受小朋友喜爱的美食之一,今天教大家做一道香脆美味的炸鸡翅!
用料
鸡翅中 | 10个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
糖 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
生粉 | |
面粉 |
香炸鸡翅的做法
鸡中翅用牙签正反戳几个眼,这样能让调料更入味。
用盐,料酒,蒸鱼豉油,胡椒 喜欢辣的朋友可以放辣椒粉一起腌制一个晚上用面粉和生粉比例是1:1调制好,把鸡中翅放入粉中揉捏,直到粉挂在上面,一遍完成后再将鸡翅放入剩下的腌制水中,再放入面粉和生粉的盆里做第二遍挂粉,记住这部很重要,这样炸出来的鸡翅才会有鳞片。
最后下油锅炸熟一遍捞出,最好用厨房用纸吸下油,再开大火复炸一遍,这样才能迅速收油,口感酥脆香嫩!
小贴士
调味的时候可以先不放鸡翅,尝好味道再腌制。
挂粉要多翻几次,这样才会外脆里嫩。
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