麦当劳网红油条
来美国虽然已经十年,中国胃是这辈子也改不了了!好想念中国的大饼,油条和豆花。最近麦当劳新出了donut stick,和中国油条有七八分相似吧,我们差不多每周末就去麦当劳吃“不加糖”油条配咖啡,有时候还自带豆浆,哈哈。今天我就自己尝试了一下炸油条,炸出来外脆里嫩的,非常好吃!
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 3克 |
盐 | 3克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 180克 |
麦当劳网红油条的做法
1. 将所有材料先液体放入面包机,然后将所有粉状的材质和盐一起拌匀加入面包机,开面包机揉面档大概揉15分钟。将面团拿出来在案板上面擀成两个长方形。(我是分成了两个长方形,因为要放进zip袋子,一个长方形放不下)在面团表面抹融化的黄油或普通菜油,放冰箱冷藏8小时以上。
2. 热油锅,把面团稍微擀得长一些,然后切成一小段一小段长方形条状,把两个长方形叠加起来以后用筷子在上面按出一道印子,长方形两头按紧,整成如图1长短,因为在家里炸要省点油,所以整得不用很长。油锅加热至200度,将整好的面团两端拉长一点,下锅炸。(还有一个测试油温的简单方法就是2秒原则,撕一个小面团下油锅,如果2秒内面团浮起,那就是温度到了)炸的过程中要不断翻动面团,使面团炸得更充分,更容易膨胀!等面团炸至表面金黄,油条就可以起锅了!是不是很简单?!
小贴士
油条面团揉好以后比较湿润,千万不要再揉面粉进去,整形的时候手上抹一点面粉就不会粘了!
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