紫薯猪蹄花卷
用料
面粉 | 400克 |
紫薯泥 | 约170克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 10克 |
橄榄油 | 适量 |
清水 | 适量 |
紫薯猪蹄花卷的做法
面粉分成两等份,分别滴入几滴橄榄油,其中一份加入蒸熟、去皮、碾成泥的紫薯。酵母分成两等份,分别加入5克白糖,用不超过35度的温水溶化后静置10分钟,加入紫薯泥的一份要少加一点水,约20克左右
用筷子搅拌成絮状后揉成面团,再放到面板上揉至光滑
用湿布或保鲜膜盖好发酵至两倍大,天凉时放置温暖处
发酵好的面团放到面板上揉至光滑,饧20分钟左右
分别揉成长条状,再分别切成25克一个的小剂子
分别擀成约2.5厘米厚的小圆饼,紫色切成两个半圆,其中一半放在白色上,另一半切成两个三角型
将白色小饼折叠盖住半圆紫色小饼
将其中一个紫色小三角放在白色半圆上
将白色半圆折叠盖住紫色小三角,成为扇形
用小刀在扇子的底部切一小口
用双手母指顺着箭头往后一折,再用刀背压上两道纹路
冷水上锅,用中小火烧开后,继续用中小火15分钟
小贴士
1、在面粉里加一点油,可以使花卷更加洁白,松软,也可以不放;
2、加入一点可可粉,会使猪蹄更逼真,但婴幼儿不宜食用可可粉;
3、没有紫薯也可以用南瓜或胡萝卜汁替代,也非常漂亮;
-
春暖花🌸开∽原创.艾香桃花包的烹饪做法,大厨教你详细做法
人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开。把春天🌱的美好🌸留在馒头上,记录美好食光,用绿莹莹的艾草创意一款艾香桃花包,春天的味道加上春天的桃花,一款高颜值高品位的中式面点绝对是你家桌上最亮丽的风景👍用料绿色面团部分:五得利六星面粉230克艾草汁110克糖10克安琪酵母2....
-
外婆家笑脸土豆的做法和图解,外婆家笑脸土豆怎么做更好吃
杭州外婆家的招牌美食,又叫土豆丘比特。我做的这款算失败品,因为软塌塌的,口味也不一样。但希望大家共同研究,把真宗的做法上传上来。用料土豆3个玉米淀粉面粉色拉油外婆家笑脸土豆的做法土豆切片,上锅蒸熟。土豆蒸熟后晾凉,捣成土豆泥.土豆泥中加入盐、色拉油和玉米...
-
棉花糖冰激凌雪糕的做法和图解,棉花糖冰激凌雪糕怎么做更好吃
最简单易做没有冰渣口感细腻的冰棍。用料棉花糖30克牛奶70克棉花糖冰激凌雪糕的做法牛奶倒入锅中稍微加热,不需要烧开。放入棉花糖融化搅拌让它们融合,差不多就关火,因为还有余温可以融化棉花糖。找到一块巧克力,压碎了放里边倒入过滤的融化好的液体搅拌一下,就成了...
-
潮汕好看又好吃的桑椹粿的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料桑葚80克粘米粉400克水500克糖200克中筋面粉200克酵母3克潮汕好看又好吃的桑椹粿的做法桑椹榨汁(用上面的水)桑椹汁,粘米粉,面粉,酵母加点温水溶解,(糖溶于水)全部混合均匀盖上保鲜膜让其发酵40分钟搅拌排气,装模,颜色很漂亮开水蒸15分钟,出锅,美美哒切记不能用泡打粉,...