芒果糯米糍(低糖)
喜欢吃,又怕甜,只能自己改良!
这款是根据君之配方稍微改动一下,正好用完一整罐椰浆,不浪费哦!
用料
椰浆 | 200克 |
牛奶 | 70克 |
玉米淀粉 | 13克 |
糯米粉 | 120克 |
芒果 | 2个 |
糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
蛋黄 | 1个 |
椰蓉 | 适量 |
芒果糯米糍(低糖)的做法
先将黄油软化,然后倒入椰浆和牛奶,打入蛋黄,搅拌均匀。
接下来倒入糯米粉、玉米淀粉、糖(有糖粉更好),充分搅拌均匀。
差不多这样,盖上保鲜膜(防止水蒸汽流入),上蒸锅,蒸20-30分钟
出炉,这张图可以看到当中还没熟透,我后来又补蒸了五分钟
等完全熟透后,出炉,搅拌一下,热的时候有点粘,这个时候偷偷吃一口,也很好吃😋,等它完全冷却(时间有点长哦,可以放冰箱冷藏,大概一小时左右),将芒果去皮切小丁,准备椰蓉。
完全冷却后,戴上一次性手套,取一小团(大小自己随意),当中放几个小芒果丁,像包圆子一样包,很好操作,一点也不粘!
包完一个裹上一层椰蓉
我不喜欢包太大,正好一口一个的样子
一边包一边已经在偷吃了,包完放冰箱冷藏一会,吃起来冰冰凉凉更爽哦!
小贴士
蒸的时间根据自己的火候,如果出炉没熟透,没关系,回炉再多蒸一会就好了!
这款糖已经满低了,吃口不会很甜,喜欢甜的再加糖!
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