超随意大阪烧
之前疫情期间有做过低低低配版大阪烧!. 这次买了正宗的材料来一次正宗大阪烧
用料
包菜 | 小个 |
鸡蛋 | 2个 |
木鱼花 | 一把 |
面粉 | 两勺 |
沙拉酱 | 适量 |
海苔 | 一片 |
大阪烧酱 |
超随意大阪烧的做法
包菜洗干净切成丝,放在一个大碗里面
我拿了大碗大概装了三分之一的面粉,扣了一个鸡蛋进去,搅拌成粘稠的糊状
!!!!!可以先打鸡蛋,再慢慢加面粉,搅拌到包菜丝能挂住的那种惆状面糊就好,面糊如果太多了就直接成糊饼啦
(我的面糊有点多后来拿做松饼了😚)把包菜和面糊混合,加盐和白胡椒粉调味
不粘锅加一点点油,包菜糊直接倒进锅里,用小木锅铲慢慢的把包菜往下压,锅边的包菜往中间压,让包菜糊变成一个实心饼状
稍微定型之后把面饼中心往下压,磕一个蛋在最上面(是我在三里屯吃到的一种做法,最好用无菌蛋,溏心是他的灵魂!)
饼的周边加一点点水,盖上锅盖,把饼焖熟(可以通过看鸡蛋的状态来判断饼熟的状态,鸡蛋正好微微溏心的时候整个饼也熟了,如果不放心可以在表面鸡蛋凝固的时候把面饼整个的翻过来,锅盖盖上煎个一分钟的样子)最后一步是注入灵魂的步骤!
把面饼乘到一个盘子上,鸡蛋面朝上,撒上一层海苔碎,将大阪烧酱和沙拉酱依次画过面饼,最后在最上面撒上木鱼花
锵锵!家庭版随意大阪烧搞定!我用的酱料给大家参考一下!天猫超市就有卖的,到的也很快,大阪烧酱有点像耗油的味道,章鱼小丸子或者平时做菜也能用
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