拉面店也不过如此｜简单正宗的味增拉面汤底配方

从先开始单纯的用味增煮拉面，慢慢摸索，终于整理出了满意的味增拉面配方。

姜蒜、猪瘦肉和郫县豆瓣酱打底煮出咸鲜味，一定要用芝麻油来炒香，是让汤底与众不同的秘诀。

味增推荐买标有“だし入り”的种类，这种是用鲣鱼或昆布调过味道的，比一般的白味增多了些回味。
 
精细的人可以先将蒜香炒香后，加入豆瓣酱炒出红油，再加入肉糜炒香。对于和我一样的懒人，一股脑食材全入锅，味道也非常不错。

用料  

拉面店也不过如此｜简单正宗的味增拉面汤底配方的做法  

1. 芝麻油热锅

2. 放豆瓣酱、葱白，姜蒜泥和味增

3. 炒至肉糜变色

4. 加热水，小火煮5-10分钟左右，加入盐鸡精调味。同时另起一锅煮拉面。

5. 碗里面放煮好的拉面和料：推荐玉米、海苔、叉烧、糖心蛋

6. 倒入煮好的汤汁，最后可按喜好撒一些白芝麻、黑胡椒等