南瓜的煮物
日本南瓜个小且又非常甜,它含有大量的淀粉,富含β-胡蘿蔔素的黃色果肉。 还有很多膳食纤维,包括维生素B6、C、E等。
用料
材料(2人份) | |
日本南瓜 | 100g |
A料 | |
だし汁120ml、料理酒1小匙、味啉1・2/3小匙、淡口酱油1小匙 |
南瓜的煮物的做法
南瓜切开,用汤匙去掉其中的瓤和籽,切去部分的皮,然后切成一口大小的块;
锅内倒入A料中的だし汁(即日式高汤)煮开,加入南瓜、料理酒和味啉、淡口酱油,盖上小锅盖煨煮至软,时间大约15分钟。冷却后,装盘,淋上汤汁。
小贴士
煮南瓜时尽量不要多翻动,用小锅盖或纸质落盖盖上,以防南瓜煮碎。
南瓜皮削掉部分,这样容易入味,也不易碎。
照片上的量比较多,请按照用料上的配比。
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