日式黑豆年糕（适合配酱油吃）

心血来潮做的 个人还挺喜欢 就是黑豆加的略多了 实际可用减少减少 这个因为黑豆有加盐并不适合做红豆汤里的年糕吃 适合烤一烤酱油里滚一圈包上海苔吃 味道上有一种旺旺仙贝的幻觉 嘿哈~


这个食谱需要用到带麻薯功能的面包机，我用的是松下的，就以松下的作参考，如果没有面包机做这个你要先把糯米煮熟然后不停的捣糯米，一直捣成糯米团才可以，会比较辛苦。

用料  

日式黑豆年糕（适合配酱油吃）的做法  

1. 头天晚上把黑豆洗干净沥水。

2. 加水和小苏打大火煮开，转小火煮5分钟。

3. 沥水，换上新的水浸泡一夜。

4. 糯米用淘米的方式洗干净，洗到水清。

5. 沥干，换新的水也浸泡一夜。

6. 第二天把浸泡好的糯米沥水，晾半个钟。

7. 黑豆沥水，换新的水大火煮开，转小火煮20分钟。

8. 煮好后晾10分钟，充分沥干水后加入盐拌匀备用。

9. 糯米和水倒入搅拌桶中，注意喔用到的搅拌桨是麻薯专用的，别用错成面团搅拌桨了哈。

10. 选择麻薯程序，按下开始就暂时不用管了。

11. 快结束的时候在手上涂抹黄油后再将手掌擦在烤盘表面，让手和烤盘都覆盖一层薄薄的黄油。
    
    
    黄油不需要软化，利用手温就可以抹开。

12. 面包机完成工作后把半成品的年糕巴拉出来，因为还是有米粒感的，所以我们要用手不停的折叠，按压揉锤，直到年糕团越来越有弹性，成型，米粒感微小即可。
    
    
    注意面包机刚完成的年糕团很烫，拿的时候要小新，用湿布将搅拌桶提出来，然后用刮刀把年糕团挪到烤盘上，刚开始操作会比较烫手，所以需要轻一点快速一点的按压，等温度稍稍凉了一些再用力。

13. 加入准备好的黑豆。

14. 提起四个角把黑豆包起来，捏紧。

15. 左手不断往里推年糕团，右手再往回推，像揉面的动作似的，但是动作要轻哈。

16. 豆子分布均匀后整理成长条形，拍上少许玉米淀粉。

17. 变凉后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏变硬。

18. 硬了以后切片保持即可。

19. 吃的时候把它烤一烤。

20. 酱油里滚一滚。
    
    
    
    我用得是鲣鱼露兑生抽，没错家里没有日本酱油就这么随意啦。

21. 裹上海苔，完成，享用吧~

小贴士

看完了吗？ 看完了就忘了我那只烧成包拯feel的搪瓷锅吧，因为我总用它煮乌龙茶然后又煮干过几次它就变色了，但我舍不得丢它哈哈哈。