すき焼き(寿喜烧)
(四人份)
調理時间:20分
热量:766kcal
盐分:5.3g
图片转载自日本网站,食谱中文部分为LZ自己翻译——伍虫
用料
魔芋丝 | 200g |
牛肉 | 400g |
大葱 | 2根 |
茼蒿 | 1束 |
鲜香菇 | 4枚 |
烤豆腐 | 300g |
面筋 | 12個 |
鸡蛋 | 4個 |
原汤A : | |
味淋 | 1杯 |
酱油 | 1大匙 |
水 | 1杯 |
糖 | 4大匙 |
备汤: | |
酒 | 3大匙 |
すき焼き(寿喜烧)的做法
做原汤。在锅中把A中的味淋用中火加热、然后加入酱油、白糖、水,煮开。
大葱切斜刀。茼蒿对半切。香菇切掉香菇腿,鲜菇头上开十字花。
豆腐切块略大块。面筋用水泡发,然后攥干水分。魔芋丝用热水烫过,切成合适吃长短。
用大火把锅烧热,加入原汤烧开。然后用半边的地方放好大葱、香菇、茼蒿、豆腐、面筋、魔芋丝。
稍微煮一会以后,在剩下的地方一片片加入展开的牛肉,颜色变了以后就翻面、然后加入鸡蛋就可以开始吃了。
当原汤被煮的没多少的时候,可以加入备汤。
小贴士
牛肉 :大薄片、肥瘦相间为宜。当然最好是和牛
烤豆腐:被烤过的豆腐。可用烤箱、或普通豆腐直接代替
面筋:超市卖干货附近有卖的。白色,又硬又脆,轻飘飘的面筋。
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