朵朵桃花酥，好看更好吃~

用料  

朵朵桃花酥，好看更好吃~的做法  

1. 食材准备好

2. 制作油皮：碗中加入中筋面粉、猪油、清水、细砂糖，用刮刀搅拌成棉絮状。

3. 用手或者厨师机揉成光滑不粘手的面团。

4. 约15分钟。（揉好的面团，可以扯出薄膜的状态）。

5. 制作油酥：将低筋面粉、红曲粉、猪油混合均匀。

6. 做好油皮和油酥分别包上保鲜膜，松弛15分钟。

7. 分剂：松弛好的油皮和油酥平均分成6份并搓圆。同时，将红豆馅也平均分成6份并搓圆。

8. 包酥：取一份油皮，略微压扁，擀平，包入一份油酥。（将面团放在虎口处，借助虎口和大拇指将口收拢，捏紧收口，避免油酥跑出来）

9. 包好的面团收口朝上，轻轻按扁，用擀面杖从中间往两头擀成约10cm长舌形。然后，将面皮从上至下或者从下至上卷起来

10. 做好后，盖保鲜膜松弛10分钟左右，松弛好的面团，稍微按扁。

11. 继续用擀面杖从中间往两头擀成约15cm长舌形，重复第二次卷好，同样，也是覆上保鲜膜松弛10分钟。

12. 取一个卷用大拇指中间压一下，然后两边往中间靠。

13. 用擀面杖擀成边薄中心厚的圆片。

14. 取一份豆沙馅放在面皮中间，包好捏紧收口。

15. 包好豆沙馅的小圆球，收口朝下。再用小刀平均切，分出6个花瓣，并用大拇指和食指捏出花瓣形状。

16. 再用小刀在每瓣花瓣上压处两条划痕。

17. 在花心的位置上点上少许蛋黄液，撒上适量的白芝麻。

18. 做好的依次摆入烤盘，送入已预热好的凯度FD蒸烤箱，用顶部热风模式，175度，烘烤25分钟即可。

19. 出炉~