红油串串香【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
串串香源自成都,由火锅演变而来。用竹签串上各种食材浸泡在红油汤底中,热闹诱人。但要想在家吃上一次,光是准备食材就工程浩大,底料更是难以做出餐馆的味道。我们实地调研了多家火爆串串香专营餐厅,从锅底的调味,到串串食材的选择,进行了多轮测试调整,终于推出这一套串串香料理包!贴心设计了组合套餐,每一样还可以单独加购,甚至连竹签都配送给你!从此在家轰趴又多了一个好选择。
自制红油锅底
以地道重庆清油火锅底料为基础,添加自制红油,撒入蒜碎、葱花、白芝麻,辣度适中。串串香有冷热两种吃法。热锅串串与火锅一样,是把串串放到加热的锅底中直接涮煮。我们更推荐冷锅吃法:将串串用清水烫熟,再浸泡到提前煮好的锅底中,不用一直加热锅底,非常适合夏天在家吃。
内含7件:
清油火锅底料、自制香辣红油、调味酱油、蒜碎、香葱段、香菜、白芝麻
保存期限:0-4℃ 3天,除蒜葱香菜外其他可冷冻
厨具:汤锅/炒锅
口味:麻辣
辣度:3/5
烹饪时间:10分钟
锅底净重:320g 建议加水1200毫升
鸭肠包(新品)
鸭肠纤薄爽脆,是内脏中比较清爽的一种,也是很多人吃川式火锅的必点。我们将鸭肠用清水、白醋反复冲洗浸泡,处理干净后配送。快速烫10秒钟,再浸入锅底,即可吃到爽脆口感,久煮易老哦。
保存期限:-18℃冷冻30天
净重:100g
食材包内含:鸭肠
鸭肠不易穿串,故此包不附赠竹签
肥肠猪肚包(新品)
大受好评的三刻串串香,增加新涮品!脆韧的猪肚和香糯的肥肠,内脏爱好者请勿错过哦。我们已充分清洗干净,去除大部分腥膻异味,放心享用!
保存期限:-18℃冷冻30天
净重:100g(猪肚肥肠各50g)
食材包内含:猪肚&肥肠
附赠:竹签
牛杂组合(黄喉毛肚)
大块毛肚片和爽脆毛肚丝,让毛肚爱好者一次吃到两种不同口感,肥厚的黄喉脆韧Q弹,超过瘾!
食材包内含:毛肚片&毛肚丝&黄喉片
附赠:竹签
保存期限:冷冻保存30天
净重:150g
五花肉串串(五花肉酸豆角泡椒)
特别推荐!肥美的五花肉蒸熟后切片,肉香四溢,卷上酸豆角和泡椒,酸辣提香又解腻。
食材包内含:熟五花肉片、酸豆角&泡椒
附赠:竹签
保存期限:0-4℃ 3天 冷冻储存30天
净重:110g
牛肉串串(牛肉酸豆角泡椒)
优质西冷牛肉刨成薄片,用少许油腌制,可卷上配送的酸豆角或泡椒一起串起来,酸酸辣辣与牛肉的鲜香非常搭。
食材包内含:腌制西冷牛肉片、酸豆角&泡椒
附赠:竹签
保存期限:0-4℃ 3天 冷冻储存30天
净重:110g
豆腐组合(鱼豆腐千页豆腐日式油豆腐)
精选出三种大受欢迎的豆腐:鱼豆腐鲜美,千页豆腐脆韧,日式油豆腐外酥内软,都很适合串串香。
食材包内含:鱼豆腐&千页豆腐&日式油豆腐
附赠:竹签
保存期限:冷冻保存30天
净重:170g
丸子组合(牛肉丸墨鱼丸香菇丸)
三种纯手工打制的地道潮汕丸子,招牌牛肉丸Q滑弹牙,墨鱼丸脆滑鲜美,香菇贡丸鲜香,都是人气口碑热销款,品质超赞。
食材包内含:牛肉丸&香菇贡丸&墨鱼丸
附赠:竹签
保存期限:冷冻保存30天
净重:135g
用料
自制红油锅底: | |
清油火锅底料 | |
自制香辣红油 | |
调味酱油 | |
蒜碎 | |
香葱段 | |
香菜 | |
白芝麻 | |
牛杂组合(黄喉毛肚) | |
五花肉串串(五花肉酸豆角泡椒) | |
牛肉串串(牛肉酸豆角泡椒) | |
豆腐组合(鱼豆腐千页豆泡) | |
丸子组合(牛肉丸墨鱼丸香菇丸) | |
鸭肠包 | |
肥肠猪肚包 |
红油串串香【食材包操作说明】的做法
一、做红油锅底:
将香葱段切成葱花备用。在锅中放入清油底料、自制红油、调味酱油,加1200毫升清水(约4杯马克杯的水量,需自备),开大火煮至沸腾,转中火再煮8分钟左右,然后关火。
为了口感更好,强烈推荐过滤一下,用漏勺将汤底中的香料渣滓捞出弃用。
在煮好的汤底中加入适量蒜碎、葱花、香菜、白芝麻。锅底这样就准备好了。
二、煮串串:
所有冷冻保存的食材均需解冻后使用,如在配送途中已软化则可直接使用。请注意查看小标签,收到当天不吃的话,生肉及豆制品均需冷冻保存。用竹签串好所有串串。
每片牛肉或五花肉,卷一个泡椒或一段酸豆角,用竹签固定在顶端。
毛肚丝可用竹签先固定一端,然后绕着竹签缠绕,再将另一端固定。
新增的鸭肠不好穿,因此建议直接烫。烧开一大锅水,将所有串串放入锅中煮熟。Tips:五花肉串串、牛肉串串、毛肚片、毛肚丝、黄喉片、鸭肠在开水中烫10秒左右即可,不宜久煮;肥肠和猪肚也是熟的,热透即可1分钟左右;肉丸子和豆制品需要多煮一会儿。
待串串煮好后,拿出来趁热放入锅底中,浸泡着端上桌。推荐泡15分钟左右再开吃,能充分入味!
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配,宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。
购买食材包可至下厨房市集店铺:
关注微信公众号“三刻321cooking”也可购买,并获得更多资讯。
暂仅服务京津冀地区
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