飘香豉油海鲳鱼 【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
这道菜用了三种独家秘制调料,是在三刻才能吃到的味道。海鲳鱼超级大条,肉厚刺少,搭配金针菇一起清蒸,配足了黄金蒜蓉、小米辣、小葱,红红绿绿格外喜庆!浇上三刻招牌的秘制葱油,扑鼻香气瞬间激发。最后淋上用新鲜鱼虾熬出来的自制海鲜汁,不光好看,味道更是特别棒。
食材包内含7件:
主料:海鲳鱼、金针菇
辅料:小葱、小米辣
调料:黄金蒜蓉、自制葱油、自制海鲜汁
需自备:水
保存期限:整体冷藏5天,但强烈建议把鱼单独冷冻。
厨具:蒸锅、炒锅
口味:咸鲜
辣度:1/5 辣椒可不放
烹饪时间:25分钟
食材包净重:970g
用料
海鲳鱼 | |
金针菇 | |
小葱 | |
小米辣 | |
黄金蒜蓉 | |
自制葱油 | |
自制海鲜汁 |
飘香豉油海鲳鱼 【食材包操作说明】的做法
收到时海鲳鱼如还是冷冻状态,需提前解冻;如在冷链配送途中已软化,则可直接使用。3天内不吃的话,建议将鱼冷冻保存。
首先在蒸锅内烧开一锅水备用,同时进行后续步骤:将金针菇用水冲洗一下,切去根部后在盘中散开,铺平垫底。
将解冻状态的海鲳鱼放在金针菇上,待蒸锅烧开后放入锅中,盖上盖子用中大火蒸15分钟。
蒸鱼的同时,将小葱切碎,小米辣切圈,备用。
鱼蒸好后从锅中取出,蒸制过程中会有汤汁渗出,将汤汁倒掉,倒的时候用汤勺或铲子轻压住鱼身,以免鲳鱼滑落出去。
接着将配送的海鲜汁,带包装袋一起放进蒸锅,利用余温稍微回热一下。
将配送的蒜蓉均匀浇在鱼身上,然后铺上葱花、撒上辣椒圈。如果不太能吃辣,可少放或不放小米辣。
接着要烧一点热油,取一个小锅倒入配送的秘制葱油,用中大火将油烧至微微冒烟,随后关火,并将热油刺啦一声浇在葱花上,这样可以激发出小葱和蒜蓉的香气。
最后将海鲜汁慢慢浇在盘中,建议不要直接倒在鱼身上,冲掉葱花就不美观了,年菜卖相也很重要哦。
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。
购买食材包可至下厨房市集店铺:
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