台式卤肉饭【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
卤肉饭要地道好吃其实不容易:五花肉要用刀切丁,不能偷懒用绞肉;肉丁要在高汤酱汁中耐心炖煮入味;油葱酥要炸到恰到好处……而这些步骤我们都帮你完成了!台北地区的卤肉饭是使用小肉丁,台南则经常使用大块卤肉,我们的版本结合了两者特点,既有小肉丁又有大块煮到酥软的五花肉,吃起来很过瘾!
食材包内含8件:
主料:泰国香米、肉丁酱包(含大块五花肉)、卤蛋
辅料:小油菜、樱桃萝卜、日式腌萝卜
调料:油葱酥、黑芝麻
保存期限:0-4℃ 油菜3天,其余5天
烹饪时间:10分钟(不含煮饭)
口味:咸鲜微甜
辣度:不辣
厨具:焯水用小锅
食材包净重: 405g
制作完成后成品菜肴约重:605
用料
泰国香米(生) | |
肉丁酱包(含大块卤肉) | |
卤蛋 | |
小油菜 | |
日式腌萝卜 | |
樱桃萝卜 | |
黑芝麻 | |
油葱酥 |
台式卤肉饭【食材包操作说明】的做法
需要提前焖一锅白米饭。食材包内含一人份的泰国香米,淘洗后加1.1倍清水煮米饭。
烧开一锅水,将小油菜放入烫10秒钟,捞出备用。
Tip:在水中放一小勺盐、一小勺油,能令小油菜保持碧绿,也可以不放。水不要倒掉,再次烧开后关火,将肉丁酱包、卤蛋,连包装放入水中浸泡。
Tips:也可以将肉丁酱包倒在锅中,加少许水稀释后,小火煮开。樱桃萝卜切片备用;卤蛋取出剥壳,对半切开备用。
将米饭盛在盘子中。可以先将米饭盛入小饭碗,压实后再倒扣出来,撒一些黑芝麻,就能达到图中效果,犹如餐厅出品。
最后组装。将肉丁酱包、肉块、卤蛋、油菜、日式腌萝卜、樱桃萝卜片都摆在米饭旁,撒上油葱酥,趁热享用!
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自“大董烤鸭店”总店厨师长、“TRB-Bites”副主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配、冷链宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,每道菜都是口碑验证的独家好味道。
购买食材包可至下厨房市集店铺:
关注微信公众号“三刻321cooking”也可购买,并获得更多资讯。
暂仅服务京津冀地区。
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