意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配
小牛排和百里香真的相亲相爱,就如同小羊排和迷迭香一样。无论是简单地和芥末海盐搭配的原味,还是可蘸面包的浓郁番茄酱汁,都让人食指大动欲罢不能。
用料
小牛排 | 想吃几块做几块 |
小洋葱 | 4个 |
红酒 | 1杯 |
黑胡椒 | 勺 |
糖 | 一勺 |
盐 | 一勺 |
百里香 | 一小把 |
八角 | 2个 |
香叶 | 5片 |
番茄罐头 | 1个 |
番茄酱 | 3勺 |
孜然 | 一小勺 |
蘑菇 | 根据喜好可加可不加 |
芥末 | 根据喜好 |
辣椒 | 4个 |
意大利肉用干蔬菜包 | 一小把 |
面粉 | 两大勺 |
意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法
小牛排洗净,用纯净水浸泡3小时,去血水。沥干水分,用所有香料和红酒腌制小牛排,保鲜膜封好,隔夜。
用黄油把小洋葱和蘑菇爆香。我用珐琅锅,只能一直中火。🤷🏻♀️
把小牛排和香料统统倒进锅里。
小牛排上的肉缩得露出骨头这么多部分时,可以捞出来撒海盐和现磨黑胡椒配芥末吃了。这是第一种吃法。
倒入番茄罐头,其实也可以放切碎的番茄,只不过后者需要多加一点糖和高汤。
加开水淹没所有食材。煮开后转小火慢炖,直到最后汤汁还剩一半加面粉进去搅匀。
这个在意大利买的专门用于番茄酱的肉用干蔬菜包非常推荐!去意大利旅行一定要买啊!加了一些进去,里面还有干的番茄。
汤汁收到浓稠就可以出锅摆盘啦!Bon appétit !
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