不用发酵的菠萝火腿薄饼披萨
用料
pizza酱汁 | |
橄榄油 | 1tbsp(15g) |
蒜 | 三瓣 |
洋葱 | 一个 切碎 |
清鸡汤 | 1/2cup (120g) |
碎番茄 | 400g |
盐 | |
胡椒 | |
意大利香草碎 | |
糖 | |
九层塔 | |
制作饼底 | |
温水 | 80摄氏度左右 3/4cup (180g) |
活性干酵母 active dry yeast | 1/2 tsp (1.5g) |
高筋面粉 | 2 cups(272g) |
盐 | 1/2 tsp (3g) |
意大利混合干香料 | 1 tsp (2g) |
不用发酵的菠萝火腿薄饼披萨的做法
做pizza酱汁。开大火,锅里加入一大勺的橄榄油。加入三瓣蒜,一个洋葱,一起炒至四五分钟。
香味都出来了,加入半杯清鸡汤。烧开,直到汤汁减半。
加入3罐的碎番茄(crushed tomato),400g左右。在国内买不到,用新鲜的也ok。搅拌一下。加入盐,胡椒,一点糖,一小勺意大利香草和九层塔。转小火,煮半个小时就好
烤箱预热260摄氏度,500华氏。至少提前预热半个小时。
制作饼底。水和酵母混合 静置20分钟
剩下所有粉类混合
揉成一个湿润光滑的球球,不用静置发酵
撒上面粉,开始擀皮。
擀到尽量薄。最后塑形,你可以用圆的模子塑性,也可以形状随意一些。
抹上我们做好的pizza酱,铺一层厚厚的马苏里拉mozzarella芝士,然后是火腿菠萝。烤7-8分钟,直到芝士股泡泡金黄静置3分钟,再切开吃
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