中东菜·伊拉克葡萄叶卷Dolma
又是为了方便自己制作总结的食谱~用了一些这个配方的图,主要来源于视频菜谱。感恩!
用料
葡萄叶 | 1罐 |
鲜欧芹鲜莳萝鲜薄荷 | 适量 |
洋葱番茄 | 切碎 |
肉末/豆腐末 | 半斤 |
蒜末番茄酱蜂蜜罗望子酱黑胡椒粉辣椒粉… | 按自己口味来 |
土豆 | 1个 |
橄榄油 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
中东菜·伊拉克葡萄叶卷Dolma的做法
葡萄叶可以在🍑上购买罐头,使用之前清水浸泡一两小时再用热水焯一下,把酸咸味去掉一点即可。在国内买不到鲜葡萄叶只能浅用这个东西了。
首先我们切鲜欧芹和鲜莳萝叶比例是2:1,切成小碎末,再按自己口味切一点薄荷叶末,喜欢就多放不喜欢就不放。
再加入洋葱碎和番茄碎
彻底清洗米饭直到水变清澈,将所有材料加入碗里,加入牛肉末/猪肉末/豆腐末。
调料是:三瓣蒜末,30克番茄酱,二分之一杯罗望子酱,四分之一杯蜂蜜(原版配方是石榴糖浆),黑胡椒粉,肉桂粉,辣椒粉,七香粉(十三香可以代替),芫菜粉,(原版还有漆树粉、黑柠檬粉,我不懂就不放),盐和两汤匙橄榄油(按照自己口味调配)
搅拌均匀~
拿葡萄叶子包起来,当然你也可以用洋葱、青椒、番茄、瑞士甜菜叶…来做,但是正宗一点的中东配方就是葡萄叶
锅里一点油 铺一层土豆,铺我们的葡萄叶卷~再浅放几片柠檬(也可以不放)。中火盖上盖子蒸15分钟,加入下一步的酱汁,液体到达锅的一半高度时停止添加酱汁。煮沸,调低火再盖上盖子煮45分钟。大火收汁(也可以吃水一点),出锅啦!
补充下酱汁:一杯汤(或者水),四分之一杯蜂蜜(石榴糖浆)和罗望子酱,八分之一杯橄榄油,1.5汤匙番茄酱和柠檬汁,一点盐和胡椒粉(辣椒粉)~按照自己口味发挥,这是偏伊拉克的做法,调和均匀
成功啦
-
简单脆皮三文鱼的做法和图解,简单脆皮三文鱼怎么做更好吃
以前经常去饭店吃西餐的三文鱼一直在想,为什么他们能把三文鱼皮做得那么脆然后偶里面的肉还那么嫩。以前一直以为是烤的,所以都没做。后来发现这原来是煎的!然后过程还非常的简单。其实三文鱼本身的味道就很特殊,根本不需要做什么太复杂的处理,原汁原味最好吃了。如...
-
超级简单的--牛肉丸奶油意面的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛肉丸就是我前一篇写过的牛肉饼的方子捏的,适合做很多日常菜谱,今天用牛肉丸和意面和奶油酱一起煮,有浓浓的意式风味……用料牛肉丸5个细长意面200克奶油意面酱200克胡萝卜1根大土豆1个铁棍山药3小根超级简单的--牛肉丸奶油意面的做法1、水煮开放点橄榄油和盐,再...
-
就是这么简单!2.5分钟的美味,鲜嫩又多汁 ——- 黑椒薄切牛小排(2-3人份)的烹饪做法,大厨教你详细做法
1.烹调时间仅作参考,因为炉头火力、锅具和牛小排的厚薄都会不同,关键是观察牛小排的状态。2.腌制1晚的口感会比较好,因为牛肉纤维吸收液体后会膨胀、入味。3.Lawry’s调味盐的口感特别好,香草的气息很浓郁👍👍4.虽说烟熏红辣椒粉(paprika)风味独特,但如果没有,也没有关...
-
中西合璧的红烩牛尾的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜属于队友专属,因为我本身对猪尾巴、牛尾巴都不太感冒,所谓会吃才会做,所以对它的烹调方式就局限了,目前只会做红烩,倒也是最大众的做法了。用料牛尾(店主帮忙剁好的)5块大番茄2个胡萝卜2根芹菜1根白洋葱2/3个生姜3片香叶3片盐4汤匙红葡萄酒1瓶中西合璧的红烩牛...
相关文章
- 葡萄酥卷食谱做法大全,超简单的葡萄酥卷做法步骤
- 嫩菠菜叶葡萄松子沙拉 Spinach Salad with Grapes and Pine Nuts的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葡萄醋沙拉食谱做法大全,超简单的葡萄醋沙拉做法步骤
- 牛油果芝麻叶葡萄沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葡萄叶卷·🇹🇷中东小食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葡萄干卷食谱做法大全,超简单的葡萄干卷做法步骤
- 葡萄干酒酿花卷(伊莱特智能WIFI煲)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力葡萄干蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力核桃卷&葡萄干橙丁卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 葡萄干甜菜饼(伊莱特炒菜机器人)的烹饪做法,大厨教你详细做法