【法式风情の红酒烩牛肉】

一口带你回到欧洲の
法式红酒烩牛肉
🍷🍷 🍷 🍷 🍷

红酒和牛肉、羊肉无论是用来佐餐喝还是烹饪，都是绝佳搭配！
酒精在炖煮后挥发剩下的只有葡萄果香和一丝微甜，更能衬托出肉香的醇厚～

请慢用🥄

用料  

【法式风情の红酒烩牛肉】的做法  

1. 准备好上述食材，将所有食材切块
   
   本次选用的牛胸肉，腌制步骤如下
   ▪️用刨刀把新鲜柠檬皮刨出几片（注：不要有白色部分）与迷迭香叶混合切碎
   ▪️加盐、胡椒粉、切碎的柠檬皮和迷迭香、少许橄榄油
   将肉RUA均匀，放一旁腌制备用
   
   注：为了不肥腻，把肥的部分都剔除了，喜欢厚重脂香味的小伙伴可以不去掉

2. ▪️加橄榄油，将腌制好的牛肉块拍上一丢丢面粉，下锅稍稍封边煎制。
   在旁边可以放一小株迷迭香，增加香气

3. ▪️将牛肉块乘出，倒入配菜进锅翻炒片刻

4. ▪️蔬菜上撒上一小把面粉翻拌均匀（为了使炖完汤头更厚重），挤一丢丢番茄膏（此步为了增加酸甜味），码入刚封边好的牛肉，加红酒。到食材的2/1
   
   注：没有番茄膏的话，也可以自己熬番茄酱，把番茄切块熬溶，加糖，加百里香熬到粘稠即可。实在不想放番茄膏，也可以用新鲜番茄

5. ▪️再加水至刚好没过所有食材，将香叶，肉桂放入

6. ▪️大火煮沸后，转小火盖盖慢炖1.5h
   
   让它就这么咕嘟一会儿

7. 开锅，撒上欧芹碎
   
   请慢用🍷