羊奶炖燕窝
自古燕窝鱼胶就是滋养女人的珍品,我尤其喜欢鲜奶炖燕窝的口感。
用料
燕窝或者燕角,大燕条,燕碎。 | 5克 |
羊奶 | 200ml |
枸杞子或者红枣 | 适量 |
冰糖或者石蜂糖 | 适量 |
纯净水 | 适量 |
羊奶炖燕窝的做法
我自己一般都食用大燕角,因为大燕角为燕子筑巢时吐出的第一口口水,浓度大。反正长期自食大家都会选经济实惠的对不对嘛。
将5克燕角(你们也可以用燕盏,燕条,燕碎看个人喜好,反正最终出来效果都一样)放入适量纯净水进行泡发,一般燕角比较硬,而我用的是印尼大燕角,自己卖自己吃,卖啥吃啥。
这是泡了8小时的大燕角,我并没有撕开进行泡发,为了方便大家看。一般大燕角需要泡发8-10个小时。
撕开之后的大燕角,发头达到了10倍。燕窝的发头是论重量而不是体积哦。
上锅炖煮的过程我没拍,可以用电炖锅,也可以用电磁炉隔水炖,看你怎么方便怎么来,电磁炉能快一点。将泡发好的燕窝倒入少量纯净水,刚好没过燕窝就好。我是电磁炉隔水文火炖30分钟。
在煮燕窝的时候,最开始是只放燕窝和纯净水,如果你在一开始就加入糖或者鲜奶,影响燕窝的口感,所以我都是燕窝炖好把羊奶直接扔到开水里闷热,洗好你要放的配料,扔到燕窝上,最后加入闷热的羊奶,加入石蜂糖,盖上炖盅盖子10分钟。
10分钟开盖,就可以美美的享用羊奶炖燕窝了。
小贴士
炖燕窝最好照着我的方法,先是只放纯水和燕窝,配料最后加。绝对不会化水。
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