红酒别直接喝了,用来做菜,红酒烩虾,小资情调
今天蕾宝为大家介绍一道红酒烩虾,让葡萄酒的味道与海鲜虾充分结合,散发出一种美味至极的味道,虾肉的鲜香与葡萄酒的味道结合,再加上洋葱和大蒜的特殊香气,一口咬下去这种重重组合的味道在舌尖跳跃,真的推荐大家一试!所以感兴趣的朋友们,下面来看看具体做法吧!
用料
虾 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
红酒 | 1杯 |
黄油 | 20克 |
小米辣 | 2个 |
大蒜 | 4瓣 |
6月鲜8度轻盐原汁酱油 | 1勺 |
红酒别直接喝了,用来做菜,红酒烩虾,小资情调的做法
准备所需食材;
将虾清洗干净后,去掉虾肠,开虾背,剪去虾的触须和虾脚。注意开背的时候不要太深,但为了让腌制虾的时候更容易入味,建议开背;
然后准备腌制大虾,虾中加入红酒、黑胡椒粉、盐,按摩均匀后,静置15分钟即可;
腌制期间,将洋葱对半切开,剖面向下,切成弧形细丝,而大蒜、辣椒也切碎备用;不能吃辣就可以不放辣椒了;
黄油块下锅,中火加热至融化;注意黄油煎虾能更好的提升香味,但是没有黄油也可以用气味不大的食用油替换;
将虾下锅,不要煎太久,容易让虾的肉质变老,一面变色后马上就翻面,两面煎至变色后推至锅边或者装盘出锅备用;
锅中继续倒入适量黄油,融化后放入洋葱碎、蒜末和辣椒碎,煸炒出香味即可与虾翻炒均匀;
然后倒入腌制大虾的红酒,调入1勺6月鲜8度轻盐原汁酱油搅拌均匀后稍微焖一会,直至红酒差不多被焖干就可以摆盘了,然后撒上适量香葱碎装饰即可;
食用时再搭配上一杯红酒,仿佛自己置身于西餐厅里。而这道菜也因为加足了红酒,所以没有必要加水,红酒焖煮的虾带来红酒醉人的芳香,带来了鲜甜不腥的口感。
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