百里香小羊排
圣诞🎄大餐
在假期花半天时间,
逛超市挑五彩的食材,
构思晚上可以做的精致食物,
切菜,调味,
一边放着音乐,
不说一句话就很美好。
用料
羊排腌料 | |
百里香thyme | 4根 |
迷迭香rosemary | 2根 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
海盐(粗盐) | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
孜然粒/孜然粉 | 15粒/适量 |
小茴香 | 5粒 |
大蒜 | 三瓣 |
生姜 | 少量 |
配菜 | |
圣女果(小番茄) | 4个 |
迷你蘑菇 | 10颗 |
西葫芦Zucchini | 1个 |
玉米粒 | 少量 |
酱汁 | |
黑椒汁 | 适量 |
百里香小羊排的做法
制作腌肉料:
把百里香和迷迭香的叶子摘下切碎,放入碗中,再加入孜然和小茴香,捣碎。姜和蒜磨成泥加入,再加适量橄榄油搅拌至腌料融合腌羊排:
先把海盐和现磨胡椒均匀地撒在羊排上,如果是细盐就少放一点~
再均匀涂上腌肉料,给羊排做个按摩> <
放入冰箱静置半小时做配菜:
把蘑菇和西葫芦切成大小相同的丁,每个圣女果对切两次成四块(可以用削皮刀平着把西葫芦削出长条装盘备用)
热锅下橄榄油炒蘑菇西葫芦,用胡椒和盐调味盛出,加入甜玉米粒和圣女果
把长条西葫芦煎熟(最好是Grill Pan,可以煎出好看的纹路)煎羊排:
准备一只grill pan,平底锅也可以哒。
开中大火加入橄榄油,放入腌好的羊排,每一面都要煎到,尤其是脂肪层
每个人喜欢的熟度不一样,但是不要煎到全熟哦
出锅后一定一定一定要静置!至少五分钟,能让肉汁锁在里面,再吃就会发现很多汁哦所有都准备好就可以摆盘啦!
请好好享受大餐吧o(^▽^)o
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