百里香小羊排配黑醋汁
想请女神吃大餐但又银子不够?想找高副帅借钱却发现早已被拉黑?别怕,让这道卖相高大上味道萌萌哒制作很容易成本Hold得住的小羊排来帮你吧!
用料
法切小羊排 | 2块 |
喜马拉雅粉盐(现磨海盐亦可) | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
百里香 | 1束 |
红葱头 | 2颗 |
彩椒(装饰用) | 少许 |
意大利黑醋 | 1小杯 |
蜂蜜 | 1勺 |
橄榄油 |
百里香小羊排配黑醋汁的做法
羊排洗去表面血水后用厨房纸巾擦干,红葱头剥皮后对半切开备用
在羊排两面撒上少许研磨的喜马拉雅粉盐(没有的话用普通的研磨粗颗粒海盐亦可),用手抹匀
摘适量百里香叶,用手揉碎后敷在羊排两面,静置15分钟左右
取不粘平底煎锅一只,倒入少许橄榄油烧热后加入百里香和红葱头,煎出香味
取出红葱头和百里香,将锅继续烧热到冒烟的程度,然后放入羊排
加入适量研磨的黑胡椒碎
约1分钟后翻面(视羊排厚度和自己想要的熟度而定,可用大拇指按压羊肉来判断,能比较轻松地按进去说明里面还比较生,如果按起来吃力的话就说明比较熟了)
1分钟后将侧面也煎上色,在每一面都撒上少许黑胡椒碎
将羊排夹出放在保温性能较好的容器内
往锅中残留的肉汁中加入一小杯意大利黑醋、一勺蜂蜜和少许盐,尝一下调味,然后收汁至浓稠
摆盘时,将半个红葱头垫在最底下,羊排交叉置于其上,然后在盘子周围放上彩椒碎,在间隔上点上黑醋汁,最后再放上一枝百里香(可以自由发挥)
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