西班牙海鲜饭Paella简单做
Paella就是西班牙的海鲜饭
西班牙的国菜之一
正宗的paella米饭有点夹生
但国人大多不爱
所以不讲究正宗
适合自己才是最好的😄
家常版paella
简单做…
用料
米饭 | |
藏红花 | 数十根 |
鸡高汤 | 适量 |
长粒米 | 适量 |
海鲜 | |
虾 | 十多只 |
鱿鱼 | 一只 |
蛤蜊 | 10-20个 |
三文鱼 | 适量 |
梭子蟹 | 两只 |
柠檬 | 半个 |
番茄 | 半个 |
欧芹 | 适量 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
大蒜 | 2-3瓣 |
洋葱 | 四分之一个 |
西班牙海鲜饭Paella简单做的做法
藏红花数十根 用开水泡开
长粒米提前浸泡一小时,加入藏红花及高汤,没有高汤可以用一勺海南鸡饭酱代替,水量比平常煮饭少一点。
平底锅下橄榄油、蒜蓉、洋葱爆香。
先煎鱼和鱿鱼,再煎虾,磨适量海盐。盛出待用。
最后煎贝类和蟹,磨适量海盐。盛出待用。
煮好的米饭很香。将米饭倒入煎锅海鲜的平底锅,拌入锅内的海鲜汤汁。(忘记拍照)
摆上所有海鲜,盖上锅盖,小火焖十分钟。挤上柠檬汁,再摆上几片柠檬,撒一点欧芹。
锅太小,只能出锅后再摆上蟹。
小贴士
1. 藏红花是paella的灵魂,不可少。
2.海鲜根据自己喜好,一般一种鱼类,如三文鱼或鳕鱼或犬牙鱼;一种贝类,如蛤蜊或青口;一种虾;其他鱿鱼圈、带子、各种蟹等,可根据自家的喜好添加替换。也可加一些鸡肉、西班牙香肠等。
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