西班牙海鲜饭{paella rice}
一直对西餐不感冒,但这道菜色所有食材都符合我的口味,于是乎尝试了一把,没想到~零难度,零失败
用料
红洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
西班牙肠 | 三根 |
paella rice | 300g(3人) |
藏红花 | 一撮 |
鸡高汤 | 500ml |
青口 | 若干 |
扇贝 | 若干 |
大虾 | 若干 |
{海鲜部分可以自己任意搭配} | 鱿鱼也是常见的选择 |
西班牙海鲜饭{paella rice}的做法
将所以材料清洗干净后,香肠切块,洋葱,青椒,红椒切丁,一切准备就绪,开工!
热锅热油,加入洋葱丁爆香,加入香肠翻炒,把香肠的油逼出来,倒入青椒红椒丁继续翻炒,由于怕一会大虾会不熟,所以提前先把大虾也放入炒一下,倒入料酒,加一点盐提味,等大虾有点泛红就拿出来一会备用
倒入西班牙米和藏红花,略微搅拌一下,一次性倒入足量的鸡高汤(没过所有食材),盖上锅盖煮一下
等到水被稍微吸收了一点后,按照自己喜好,将海鲜的部分摆放好,调中小火,盖上锅盖,煮25分钟左右(这个时间由你的饭量决定,煮到米饭熟了,高汤全部吸收了就可以了)
小贴士
国内的朋友可能食材会比较难买到,但为了追求口感,米粒,香肠还是一定要选择正确,另外特别提醒,藏红花营养价值很高,也是这道菜色一定需要的一种香料,它的作用在于增加菜色的色泽和香气,虽然很贵,但一定不要忽略它哦!
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