西式牛肉高汤（西式牛骨高汤）

这是我从一个网名叫bulala23的网友那里扒来的……我措辞真是……在百度经验里搜“西餐中牛肉高汤的做法”说不定可以搜到~ 下面我要引用她的原话了~~
“西餐中有很多菜品需要用到高汤，分为鸡高汤、牛肉高汤、鱼高汤、澄清高汤、白色浓汤等，今天介绍的是牛肉高汤，需要炖制约5个小时，熬完的高汤，浓浓牛骨汤里满满的香草和番茄的味道，牛骨已炖的酥烂，牛骨上的肉，软，嫩，烂，完全好吃，哪怕不做西餐，也可以熬一锅牛肉高汤直接喝，完全赞。”
表示我觉得我有义务把原网址贴上来……
（上一个西式高汤之所以没贴网址是因为……我觉得编辑太sb了 越想越觉得那个第六步太欠揍了 所以不如不贴挽救一下他的名声~）
哦 还有哦 我没有找到她写的用料分量~ 所以我打算 让你们自己折磨自己！咩哈哈哈哈哈 或者等朕尝试出来~~~

用料  

西式牛肉高汤（西式牛骨高汤）的做法  

1. 牛骨洗净，胡萝卜、洋葱、西芹切大块，新鲜大蒜打成蒜节。

2. 牛骨摆放在烤盘上，烤箱220度，烤至变色（我觉得这个最要中国人的命……中国家庭有几个有烤箱的啊 所以我们就用有烤箱功能的微波炉吧~）

3. 牛骨烤至变色后，除了番茄以外的蔬菜同牛骨摆放在一起，将蒜和百里香码放在牛骨上，进烤箱，220度烤15分钟。（这个其实我也没很理解原话是：“牛骨烤至变色后，除了番茄以外的蔬菜同牛骨摆放一起，将蒜和百里香，蒜节码在牛骨上，进烤箱，220度烤15分钟。”……欠揍吧……我在想我以后犯错可咋整……）

4. 将步奏3的食材倒入大锅中，加入番茄和番茄酱炒均匀，加入水，没过材料，加热至沸腾。

5. 沸腾后，撇去汤面的浮沫，转小火，炖3小时。

6. 3小时后，汤汁量约为最初的一半，加入剩余的水，继续熬2个小时。

7. 将汤中的食材捞起沥干，剩下的汤就是牛肉高汤了（明明都是骨头），可以直接喝或者做西餐，若想保存，可以将汤继续熬至褐色，放入冰箱冷冻层冻成高汤块，保质期约一个月（我一般都不喜欢放得很久的东西……）

小贴士

在网上搜西式高汤其实还有一些 朕就不再发西式高汤的菜谱了~~~发这个其实是因为这个牛骨的处理方式挺特别的~ 好了 祝你们都成功~~~ 要成功哦~