西餐经典汤品-培根奶油蘑菇浓汤
在西餐厅,奶油蘑菇浓汤最具代表的一道汤品,奶汤咸鲜、浓郁,超级好喝。
用料
蘑菇 | 四个 |
培根 | 两片 |
稀奶油 | 100克 |
黑胡椒 | 半勺 |
面粉 | 50克 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1/3勺 |
黄油 | 15克 |
洋葱 | 1/6 |
大蒜 | 一瓣 |
西餐经典汤品-培根奶油蘑菇浓汤的做法
准备食材及配料,计量看用料明细
先炒面粉,中小火炒至微黄(一次可以多炒些,下次可以再用)
炒熟的面粉用筛网过一下,去除一些没炒散的小颗粒。
50克熟面粉调成糊状备用。
蘑菇、洋葱、培根、大蒜切成碎末
锅里放少许油,先炒蒜末,再放入培根一起炒香(小火)
再加入洋葱沫炒香,再加蘑菇一起炒香。(小火)
最后加入100克稀奶油一起翻炒一下(小火)
加400克开水(中火)
同时加盐,糖、黑胡椒、黄油一起熬煮两分钟(中小火)
两分钟后把面糊慢慢淋入锅中,筷子快速搅拌,合适的粘稠度就停止面糊淋入。继续煮一分钟就可以了。
盛入小碗中,撒点欧芹碎或干罗勒碎点缀就可以在家享用一道西式汤品了。
小贴士
这是三人份,一次不用喝太多,虽然很好喝,但热量高,喝多会腻。
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