红酒素食意大利面

两人份。用油少，无肉类，富含丰富的蔬菜元素，颜色美妙，清爽多汁无负担，散发着浓浓的葡萄酒滋味。是非一般的好吃哦！

用料  

红酒素食意大利面的做法  

1. 烧开一锅水，放入一勺盐，一勺植物油。水开后放入面条，开盖煮。煮面时间参照包装袋上的说明（面的种类不同，时间不同），时间到后取一根面放在干净的盘子上，盘子倒扣面不会掉下来算煮熟。

2. 煮面的同时可以将青豆放入同时煮，节省时间。

3. 一边等面煮熟，一边将洋葱、芹菜、蒜切成细末，西红柿切成小丁，紫甘蓝切成细丝，葱切成葱花。

4. 面煮好后，滤干捞起，过冷水降温后加入一小勺无味植物油拌匀，放置一旁待用。青豆也不用挑出来，放一起无所谓。

5. 热锅，加入黄油一小块（2厘米见方一块）或者植物油一小勺，待油热以后依次加入蒜末、洋葱、芹菜，翻炒至洋葱变软化泥。（注：植物油需要热油，如果使用黄油，油化完就可以下料炒了，因为黄油升温比较快）

6. 加入西红柿丁，翻炒至西红柿变软化泥。

7. 加入意大利红酱，如果没有，用番茄酱代替亦可。然后加入白葡萄酒，翻炒一下，将酒精蒸发。（我说是红酒心情，结果用的是白葡萄酒，有没有很无语？那是因为它做出来是红红的啊）

8. 加入紫甘蓝翻炒几下，就几下哈。（有人会说紫甘蓝做沙拉吃生的都OK，干嘛要这么早放进来？因为成品整盘菜色比较多汁，紫甘蓝入锅太晚会比较生脆，影响整体口感，我们主要是要它的颜色）

9. 加入煮好的意大利面和青豆，迅速与酱汁拌炒。拌匀后加入黑胡椒和少许盐，准备出锅

10. 出锅后便可直接食用。希望奶香味重，就撒点Cheese在表面吧。

小贴士

如果是严格的素食者，就不用cheese，然后把黄油变成植物油。一样的美味，我虽然不是素食者，但是也喜欢那样吃，比较清爽无负担。