食里洋场-最简单的西餐【厨友社第12期上海场】
去年的黄浦江边,我们从白天 highhighhighhigh到黑夜,办起一场海纳百川厨友会, 一年后的今天, 魔都厨子们再聚于久违的家宴, 以刀叉为画笔,画法兰西的格调 ,画意大利的浓郁,画英格兰的考究 …… 画一个色香味俱全的 十里洋场上海滩 。
第一次担任厨师长,出了好多状况~感谢大家这么支持,让我们最终可以完成一场满是欢了,有美食、有美酒、还有大把美人的厨友社!
感谢所有的小伙伴:
@八脚食堂 @诺汐 @summer麽麽姹 @janjase @Lunae @黛山 @咻酱sylvia @暝王殿下 @YolandaZhao @小茉莉xuli @Mr.Z一直在寻找 @Sledgehammer @艾ris @呆呆呆呆呆大萌
特别鸣谢@八脚食堂! 集切配师傅、摆盘小能手、厨房调度等等等等功能与一身,完全拯救了史上最废柴厨师长的我!!!88最棒!!
用料
法棍餐前小食 | summer麽麽姹 |
培根蜜枣卷 | Lunae阿玥 |
土豆泥沙拉 | 咻酱sylvia |
蒜蓉蛤蜊配法棍 | SledgeHammer |
薄荷凤梨水果 | Janjase |
芦笋浓汤 | Janjase |
花椰菜洋葱四季浓汤 | 暝王殿下 |
牛油果黄瓜冷菜汤 | 黛山 |
牛油果鲔鱼三明治 | 艾ris |
海鲜饭 | 呆呆呆呆呆大萌 |
蒜油意面 | 暝王殿下 |
菠菜三文鱼卷 | 呆呆呆呆呆大萌 |
奶油炖海鲜 | 小茉莉xuli |
威士忌奶油青口贝 | 小茉莉xuli |
蒜香鱿鱼 | 黛山 |
烤猪肋排 | 咻酱sylvia |
焗熏火腿裹白芦笋 | 艾ris |
西红柿罗勒炖鸡腿 | YolandaZhao |
嫩烤新西兰羊排佐黄芥末酱 | 诺汐 |
脆皮嫩鸡佐墨西哥巧克力辣酱 | summer麽麽姹 |
迷你甜甜圈 | 无钥可解 |
提拉米苏 | SledgeHammer |
蓝莓柠檬蛋糕 | Janjase |
冻芝士蛋糕 | Lunae阿玥 |
鸡尾酒 | SledgeHammer |
桃子mojito | YolandaZhao |
西瓜汁 | 无钥可解 |
玫瑰苏打水 | Janjase |
加菜:八脚食堂 | 龙虾色拉 |
加菜:八脚食堂 | 脆椒鳕鱼配牛奶花椰菜酱汁和川味红油杂蔬酱汁 |
加菜:八脚食堂 | 煎鳕鱼配甜豆火腿粒和昆布蛤蜊浓汤 |
食里洋场-最简单的西餐【厨友社第12期上海场】的做法
美食逼格高高哒
美酒喝点醺醺哒
点心心里甜甜哒
美人儿们都美美哒o(*////▽////*)q
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摇身一变希腊蒜香土豆蘸酱变松子蒜香土豆泥好吃不腻的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是从我一个希腊朋友那里学来的。这原本是希腊的一个Dip叫Skordalia,Skordo是大蒜的意思,它的基底是大蒜和土豆再加入大量的橄榄油还可以加入核桃一起打成酱。由于饮食习惯不同,我没有什么东西可以蘸的,所以我减少了橄榄油的用量把它变成了土豆泥。没有了黄油和奶...
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中西合璧的红烩牛尾的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜属于队友专属,因为我本身对猪尾巴、牛尾巴都不太感冒,所谓会吃才会做,所以对它的烹调方式就局限了,目前只会做红烩,倒也是最大众的做法了。用料牛尾(店主帮忙剁好的)5块大番茄2个胡萝卜2根芹菜1根白洋葱2/3个生姜3片香叶3片盐4汤匙红葡萄酒1瓶中西合璧的红烩牛...
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用料鱿鱼1只大虾500克水果玉米2根土豆3小个蛤蜊500克白口蘑300克珍宝蟹1只黄洋葱1个生姜1块蒜6瓣黄油1块香叶2片料酒盐卡真粉咖喱粉新奥尔良粉白胡椒粉柠檬半个黑胡椒碎罗勒红椒粉迷迭香碎美式手抓海鲜的做法水果玉米,土豆洗干净备用(实际上用了两根水果玉米,如果...
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托斯卡纳风味挪威青花鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
挪威青花鱼的丰腴鲜美搭配营养丰富的配菜,用托斯卡纳风味料理方式呈现,奶香浓郁又清新不腻,呈现口感和味觉多重的层次感,制作方法简单快手,大人孩子都喜欢。我用的是挪威青花鱼,因为它富含Omega-3脂肪酸(EPA和DHA),适合各个年龄层食用提高免疫力,黄金捕捞季节捕获的青花...
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