生酮低碳快手菜:橄榄油浸大虾
用料
橄榄油 | 约300毫升,能浸没虾即可 |
盐 | 2克 |
黑虎虾 | 500克约15只 |
蒜蓉 | 半头蒜 |
生酮低碳快手菜:橄榄油浸大虾的做法
虾在冷水下冲冼,半解冻后去头去壳,挑去沙线,用纸巾擦干
锅置火上,全程最小火,先倒油,再放蒜蓉,蒜蓉飘岀香味后放虾。
约3到5分钟,虾肉变红卷曲即可装盘,依喜好撒盐,选用自己喜欢的香草调味即可。我用的是欧芹叶。
剥下来的虾头用油煎一下熬成汤,配草菇和椰浆做成冬阴功汤。
再配上一盘沙拉,一餐就完美了。
小贴士
在虾没有完全化冻时剥壳比较容易。
用优质的初榨橄榄油。
全程最小火,保证虾肉滑嫩弹牙不缩水。
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