低碳下午茶!(生酮keto)低碳者都吃点啥-低碳生酮煎糍粑/年糕~低碳生酮糯叽叽~简单粗暴!懒人快手!
本期菜谱重要的话只有两点想说:
①关于浇在糍粑上的糖油汁:
我用的草饲动物黄油+赤藓糖醇(二倍甜),用了50g黄油+30g赤藓糖醇,做出的量很大,也很甜,依据自己的喜好调整;家里有罗汉果苷的直接用罗汉果苷,因为它是红色的,融化之后更像是红糖糖汁
②注意啊注意❗️❗️❗️这是纯洋车前子壳做的,没掺任何其他粉类,所以它洋车的味道巨重巨浓,不喜欢洋车的味道的话就不用做啦~
用料
【糍粑/年糕/糯叽叽本体所需材料:】 | |
洋车前子原壳/壳粉(我用的原壳) | 40g |
低碳生酮友好液体(我用的是零碳水无糖豆奶) | 200g |
赤藓糖醇(二倍甜) | 10g |
草饲动物黄油 | 10g左右(很小一块就足够) |
【煎制糍粑/年糕/糯叽叽所需材料:】 | |
低碳生酮友好油类(我用的草饲动物黄油) | 适量 |
做好的低碳生酮糍粑/年糕/糯叽叽 | 此次做的量 |
糖油汁(低碳生酮友好油类+代糖) | 糖&油比例适量即可 |
无糖纯黄豆粉 | 5g左右 |
低碳下午茶!(生酮keto)低碳者都吃点啥-低碳生酮煎糍粑/年糕~低碳生酮糯叽叽~简单粗暴!懒人快手!的做法
👉🏻零碳水无糖豆奶和赤藓糖醇放入奶锅,小火加热到周边起泡泡,用刮刀搅拌直到代糖融化
👉🏻洋车前子原壳放入大盆里,将上一步的高温液体倒入大盆中,边倒边用刮刀搅拌,使劲搅拌不要停,一直搅拌到原壳都聚拢没有干粉也不再黏刮刀和盆壁
👉🏻趁热把黄油放入,下手揉,把黄油揉入原壳团子里
👉🏻黄油都揉进去以后,用拳头不停的捶打团子,或者使劲反复揉,直到团子上劲就可以了,这时候的团子已经比较光滑了什么也不黏把团子放在油纸上,盖上另一张油纸拿去擀开(其实好像不用盖油纸它也不黏擀面杖,不过我的擀面杖不是木质的是比较光滑的那种),擀成一个有厚度的大圆片子
用刀子切切整形,切掉边角料整成正方形,再切一切整成糍粑那种一长条一长条的
这个是侧面看,但是我还是擀的太薄了点,可以再留点厚度的
如果暂时不吃,那就放入密闭的保鲜盒里,盖上盖子,冷藏保存即可
锅里放入草饲动物黄油,加热融化后放入糍粑,全程调小火煎制
一面煎焦再煎另一面,都煎好了就可以夹出来放盘子里备用了;注意加热后会变得黏软,夹的时候小心一些
另起一小锅,放入草饲动物黄油加热融化,放入代糖,刮刀搅拌融化并煮到稍微浓稠即可
用勺子把糖油汁浇在刚刚煎好的糍粑上,淋均匀
注意代糖遇冷很容易凝结,所以要趁热赶紧撒上黄豆粉开吃!
撒上黄豆粉,大概5g以内足够,趁热开吃!
是不是很有食欲的样子~!😋😋😋甜甜的~油油的~香香的~糯糯的~
上桌就被老公小孩儿吃的连代糖糖渣都不剩🥲🥲🥲
我老公说这个糍粑做成甜的比做成咸的更好吃,后面他还用剩下的糍粑来做了炒白果(就是福建的咸味炒年糕)这个就是他做的低碳炒白果😂😂😂说是完美替代了人间年糕,虽然质感比人间年糕要稀软还是不太一样的样子,但是能吃到已经很满足啦~
我瞅着样子倒是很像炒魔芋块哈哈哈——真的很像魔芋块有没有!!!
他是这样搭配的,据说炒起来真的很好吃很美味,因为他做过大厨,炒起来有火味,所以很好吃~我下次也试试哈哈哈~
祝大家低碳&生酮快乐!
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