意大利蝴蝶面
疫情期间网购的菠菜太老了,我跟老妈一商量干脆打成汁和面做成面条。老妈花了一下午的时间给做成了蝴蝶面。后来又做了南瓜蝴蝶面。这个面晾干后超级难煮,跟买的意大利面一样。老妈给孩子做过几次汤面,我总觉得奇怪,后来尝试了意式做法,果然就是了。孩子都爱吃。
用料
意大利面/蝴蝶面 | 一人份 |
黄油 | 二十克 |
西红柿 | 半个 |
洋葱 | 1/4个 |
蕃茄酱 | 适量 |
猪肉糜 | 适量 |
意大利蝴蝶面的做法
洋葱、西红柿切丁,猪肉糜用少量生抽腌制一下去腥。
意大利面冷水下锅煮熟。
锅里倒入适量植物油(尽可能用味道淡的,例如玉米油、橄榄油、芥菜籽油等),油热后将腌好的猪肉糜倒入滑散、变色后盛出。锅内再倒入少许油下洋葱丁翻炒出香味下入西红柿丁炒至番茄出沙。倒入炒好的猪肉糜、蕃茄酱(蕃茄酱的量以能包裹住所有食材为宜)。可以撒入一丢丢盐调味。喜欢甜口的也可以撒点糖,总之口味根据自己喜好调整就对了。
将黄油放入煮好的面里,趁热搅拌均匀。肉酱炒至糊状即可盛出放到面上。搅拌均匀就可以大快朵颐了。
小贴士
猪肉糜可以换成牛肉糜,牛肉糜不用腌直接炒就可以。猪肉因为有腥味,需要腌一下。自认为这种做法比国外的意式餐厅的意大利面要好吃的多。总之我家孩子都很爱吃。你也快试试吧。
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