菌菇黑松露酱三文鱼意面
我用的是姬松茸,蘑菇等其实也可以,不要用香菇这种霸道味道的就行~没有三文鱼,也可以换成自己喜欢的鸡肉、蟹柳、都行。
用料
三文鱼 | 1块 |
姬松茸 | 3-4个 |
黑松露酱 | 一大勺 |
意面 | 一人份 |
牛奶 | 100g |
淀粉 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
水 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
大蒜 | 1瓣 |
帕玛森/芝士粉(可选) | 少许 |
菌菇黑松露酱三文鱼意面的做法
姬松茸/口蘑洗净,切薄片备用;牛奶中加入淀粉,搅拌均匀备用。
三文鱼(我用的是可生食的)取出,冲洗一下,用厨房纸吸干水分,表面抹上少许盐和现磨黑胡椒。
平底锅,擦一层橄榄油,中小火,三文鱼皮朝下煎至鱼皮酥脆,鱼肉部分两面和边缘煎至粉红色,约7-8分熟,盛出备用。煎鱼同时可按正常流程煮意面了。
平底锅洗净,少许橄榄油,拍一瓣大蒜,中小火,煎至有香味后入姬松茸/蘑菇,撒少许盐。
蘑菇两面微黄后,加入牛奶淀粉水、黑松露酱、盐、放入三文鱼大概煮1分钟左右,加入煮好的意面,酱汁浓稠按个人喜好,喜欢稀一点的可以加水,所有食材翻拌均匀即可出锅,按喜好点缀帕玛森~
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