月子菜——肚煲鸡
最高大上的做法是做成肚包鸡,一只猪肚包裹整鸡的菜肴,但是我觉得整只猪肚还是要切开,不如直接切开吃的方便了。猪肚是产妇“收肚子”的食疗食材,猪肚味甘,性微温,归脾、胃经,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。平日里很少吃猪肚,月子里妈妈特地挑了两三只煲给我吃。在这道月子食谱里我又加了枸杞当归茯苓,增加食疗效果。
用料
猪肚 | 1个 |
鸡腿 | 3个 |
姜片 | 5片 |
葱 | 1根 |
当归茯苓 | 少许 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
月子菜——肚煲鸡的做法
开水煮去掉血水和浮沫。
开水一焯,猪肚很紧,切肚条
与姜葱鸡腿、枸杞、当归、茯苓什么的,加水,高压锅煲半小时。
煲烂猪肚后再加盐。
转移到汤锅里,加山药或是冬瓜之类瓜果炖汤,解除油腻,调节咸度。
小贴士
猪肚也可以用汤锅小火炖,至少两小时。
有杜仲粉的月子餐里可以加点杜仲。
猪肚煮熟后缩的厉害,体积变小很多。
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