豆浆的第n种吃法|特浓豆乳酱
❤️昨天get隔壁特浓豆乳布丁🍮的谱子,余下的一颗蛋黄,造就的这个酱酱~
✅用来抹土司,做夹馅,空口吃都超好吃的!
用料
豆浆 | 150克 |
淡奶油 | 50克 |
蛋黄 | 1颗 |
低粉 | 10克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 一小小撮 |
豆浆的第n种吃法|特浓豆乳酱的做法
豆浆150g+淡奶油50g,一起倒入量杯,备用。
1颗蛋黄+10g白糖+1小丢丢盐,搅拌至糖融化。
再加入10g低筋面粉,搅拌至无干粉,稠稠的状态就对了!
加热豆浆+淡奶油混合物,小火至锅边微微冒气泡!关火,倒入蛋黄混合物,边加边快速搅拌!
再将蛋奶混合物倒入锅中,小火,刮刀轻轻画圆!感觉酱的质地,就可以关火了!
趁热过筛~
过筛后的豆乳酱酱,无比细腻,丝滑~
小贴士
自制酱酱,无防腐剂,冷藏冰箱保存,尽快吃完!
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