鱼米之乡煲仔饭
助你过冬第二击每年一个煲仔饭
用料
耗豉 | |
鱼干 | |
虾干 | |
金银鱼干 | |
五花肉 | |
姜 | |
米 |
鱼米之乡煲仔饭的做法
五花肉用生抽、糖、鸡粉、生粉、麻油腌味。
耗豉、鱼干、金银鱼干、虾干先泡水20分钟,用水蒸30分钟。
煲仔饭过程和之前介绍过的做法大同小异,米泡水,水中放一茶匙盐,泡30分钟。
砂锅烧热,下油,使整个锅面都沾上油,
下米和水,
大火煮开后先铺上五花肉、姜丝,
再下耗豉、鱼干、虾干。转小火,慢火煮约10分钟,中间要调整砂锅在路面的摆放位置,使整个锅受热均匀,闻到有饭焦味就关火,不要打开盖子,闷5分钟,
吃之前撒上香菜~!
1
小贴士
这次的煲仔饭稍微有点不一样了,不再加酱油了,这次因为在泡米的时候已经放盐,做的就是油盐煲仔饭的效果,所谓的油盐煲仔饭,就是调味的煲仔白饭而已,但是做得好的油盐煲仔饭,什么菜都没有就让我吃两大碗!
-
腊味煲仔饭(自制腊肠版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
妈妈自己选用新鲜的猪肉自己灌的腊肠(还是微辣口味)做的煲仔饭味道棒棒哒用料腊肠1根大米2杯鸡蛋2个油菜3棵西蓝花半颗玉米油适量香葱姜丝适量料汁:蚝油1勺糖1勺麻油半勺香油半勺生抽2勺腊味煲仔饭(自制腊肠版)的做法大米提前泡40分钟,青菜洗净,所有料汁放到一个碗里...
-
腊味砂锅煲仔饭💯满满腊香味~‘简单好吃一人食’的烹饪做法,大厨教你详细做法
关于腊味煲仔饭的小回忆~还记得在高中的时候,每天都在一楼食堂“手抖”阿姨那里打饭吃。突然有一天开了个新窗口卖煲仔饭,哇塞!当时可开心啦~还记得当时排了好久好久的队,才吃上心心念念的腊味煲仔饭。可能味道不是最好的,但是当时排队时激动的心情至今难忘~用料食...
-
“自创”广式腊肠煲仔饭!easy!的烹饪做法,大厨教你详细做法
怀念广州的一切美食!这道煲仔饭当然少不了!用料广式腊肠2条大米250g青菜3颗卤汁自制【自创】广式腊肠煲仔饭!easy!的做法大米洗净,浸泡1小时以上!口味好,熟的快,不夹生!砂锅底部抹少许油!防止粘底!加水比例米饭1:水1.5。上火大火煮开,转为小火慢炖!这一步很重要哦!待米饭7成干...
-
香菇火腿煲仔饭的做法和图解,香菇火腿煲仔饭怎么做更好吃
今天是重阳节,也是我第一次尝试用电饭锅做煲仔饭,味道还不错,就是忘记拍过程图了😜用料香菇3朵火腿1片土豆1个豆角4根盐适量香菇火腿煲仔饭的做法香菇,火腿,土豆,豆角切丁将切好的食材,放入锅中翻炒熟后,倒入电饭煲中将淘好的米加入电饭煲中,与炒好的菜拌匀,最后就可以蒸...