腊味香菇煲仔饭
在某音看到的一个简易煲仔饭做法,我做了4次每次都100%好吃!才决定分享一下~
用料
大米 | 2杯 |
香菇 | 3朵 |
腊肠 | 3根 |
青菜 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
糖 | 一丢丢 |
腊味香菇煲仔饭的做法
这个步骤我没拍。文字描述一下~~砂锅底部和边上刷油,记得刷油记得刷油记得刷油!洗好米倒进去,米和水的比例就跟我们平时电饭煲煮一样的,只是换了个煮的容器而已~开小火!小火!小火煮20分钟,开火后沿着锅盖缝再倒一圈油~这样煮好后会有香香的饭焦哟
饭在煮的时候就可以先准备好材料,刚好家里还有上顿剩的一些叉烧,我就一起下了~在这期间我会把青菜先水煮一遍,生菜很快,水滚后进去刷一下就捞上来备着了~酱料全部进碗里加适量清水,拌好备用~我觉得酱料是成功的关键…真的是绝了~~
米饭煮20分钟后开盖,把准备好的腊肠、香菇放进去,盖上盖子继续小火焖煮8分钟左右
8分钟后再打开盖子,你就会看到腊肠都已经很赞啦~再打两个鸡蛋,再盖上盖子焖煮2分钟
2分钟后打开盖子,鸡蛋是溏心蛋的状态,加上青菜,把酱料汁淋上去~这时你就能听到滋滋滋酱汁溜到底部的声音~~
把饭、肉、鸡蛋拌一拌~妈耶我又想吃了!
记得饭装好后先把锅底的焦铲一铲开哦~不然冷了就粘底铲不开洗不掉啦!好了!开吃!!!
作为潮汕人再加一碗咸梅豆腐瘦肉汤~清清酸酸的~开胃消食哟~
小贴士
砂锅内部记得刷油,饭不能大火,一定要小火焖煮!!!
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