野菜大包子（保证都能发起来）

苋菜趁着鲜嫩采回来，洗净，焯水，存起来可以吃一年！做包子，做饺子，做云吞！超级美味！
苋菜具有补血，补钙，明目，增强免疫力！含铁量是菠菜的几倍！
苋菜还可以清热利湿，凉血止血，止痢。可用于治疗赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。

用料  

野菜大包子（保证都能发起来）的做法  

1. 面粉和好，揉光滑，盖上保鲜膜，放到暖和的地方发酵，面要硬一点！发酵到图片样子就可以了！拉开出现蜂窝网

2. 肉馅需要提前调好，所有调味品除了盐，其余都放里！虾皮也放一起调好！

3. 韭菜和苋菜全部切碎备用！苋菜是提前焯过水的，如果新鲜采来的洗净焯水过凉再切碎就可以了！

4. 2个小时左右完全发好了！揉匀排气！

5. 将菜和肉馅调到一起，这一步加盐！最后加盐防止调好的馅出汤！

6. 将面分成大小均匀的面团，擀开裝馅开始包！面皮不需要擀太薄！

7. 蒸锅加温水，将包好的包子直接放锅里蒸屉上！我用的白菜心铺底，这样既不沾包子，蒸的白菜心还可以吃！全部包好后盖上锅盖，二次醒发！大概一小时左右！

8. 醒发好的包子直接点火蒸就可以了！大火开锅后25分钟，关火闷5分钟！

9. 开吃！

10. 剩了两个蒸不下了，做成了水煎包！

11. 配上辣椒三合油，超级美味！

小贴士

开锅后素包子20分钟，肉包子25分钟！蒸好不要立刻掀开锅盖，都要闷5分钟！