烤包子(猪肉萝卜丝馅)
如果只是把包子做零食吃。够两个人吃,如果做早餐主食,就只够一个人吃的哈
因为要烤比较久,建议休息日做。
烘烤时间和温度主要看个人烤箱的实际情况,我烤箱32L的比较小
用料
面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
盐 | 一小撮(面团用) |
白萝卜 | 1根(小) |
五花肉 | 200克 |
大葱 | 半根 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
五香粉 | 少许 |
香油 | 3-4滴 |
耗油 | 1勺 |
烤包子(猪肉萝卜丝馅)的做法
一边倒水一边用筷子搅拌到没有干粉
活成光面,醒二十分钟
期间做馅料(肉剁碎,放适量大葱碎,生抽老抽搅拌均匀,香油封住)
萝卜切成细丝,盐腌制以后。挤掉水分。
肥肉沫下锅炸油。放萝卜丝翻炒,耗油,老抽生抽翻炒均匀。。盛出和肉末搅拌均匀面团揉光滑。再揉成长条(这个时候200度上下火预热烤箱)
分成四个小圆饼
擀薄,一定要薄一点,每层表面撒干粉
放适量肉馅在中间,不要太多
四面折叠起来
表面刷少许水,放白芝麻
200度烤25-30分钟
太赶时间了,感觉还没烤透
小贴士
肉馅可以提前一个晚上准备好。
皮一定要擀薄。可以包大一点。正常这个份量是两个包子皮。
没有烤箱的可以用压力锅或者电饼铛中火烙
现在天气比较凉,建议用温水,我的凉水和面的,会比较硬,喜欢口感酥脆的也可以一般开水一半凉水和面
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