萝卜丝肉馅(包子馅,饺子馅均可)
用料
腿肉,180克 | |
萝卜,500克 | |
中干贝,10颗 | |
大蒜,1粒(3~5克) | |
酱油,2勺 | |
蚝油,2勺 | |
色拉油,1勺 | |
淀粉,1小勺 | |
葱油,1勺 | |
香油,1勺 | |
白砂糖,3~5克 |
萝卜丝肉馅(包子馅,饺子馅均可)的做法
180克腿肉剁肉泥,干贝大蒜切碎,萝卜用工具刨成中号丝(萝卜丝加2克盐搅拌一下,然后把水挤干备用,挤出来的萝卜水留一点调肉馅用)
调肉馅了,把肉,干贝,蒜末全部装进大盆里+2勺酱油+2勺蚝油+1勺色拉油+80克萝卜丝水+3克糖+3克王守义十三香,绕着一个方向搅拌,直到肉泥上劲;再加入5克淀粉+1勺葱油+1勺香油,继续顺一个方向搅拌均匀(香味就出来了)
加入沥干水分的萝卜丝搅拌均匀,好吃的肉馅就调好啦,可以包包子或是水饺了。
包子成品
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