一年一次的荠荠菜素馅包子
一年只有春天里能吃到的美味😘
用料
酵母适量 | 克 |
鸡蛋6个 | |
豆腐一小块 | |
面粉800克左右 | |
荠荠菜没称过 | |
葱2到3颗 | |
虾皮一小把 | |
香菇4个 |
一年一次的荠荠菜素馅包子的做法
把挖的野菜抄下水,因为我是分两次挖的,洗完菜就过水了,放冰箱冷冻,吃的时候提前拿出来解冻,挤水!(提示下:过水可以放点盐,加一点点油更加翠绿。)
提前一两个小时把面活上,稍微硬一点点的‼️等待发酵一会用。这是焯水后的样子,一定要挤下水分。
切碎,倒入盆里。
把豆腐跟鸡蛋5个炒碎,稍微放一点点盐,虾皮切碎,葱切碎、香菇切碎,放入切碎的荠荠菜里面,再打入一个生鸡蛋
加入适量盐,一小勺蚝油,一点点十三香,搅拌均匀。(如果不清楚咸淡,可以尝一点点馅,我不爱吃太咸,放的盐少,里面的虾皮跟蚝油也是咸的,炒鸡蛋时候也会放一点点盐进去。)
面发至两倍大,有蜂窝状可以拿出来排气,鱼丸大小的面团,杆成面皮,包包子,热水烧开,放包子,15分钟关火,焖5分钟拿出来就大功告成了😘
多的面团可以包上白糖,或者做成白馒头、花卷等,不浪费哈
小贴士
冬天发面一定注意温度,时间会久一点,如果面团发不开,就拿个温水盆上面放上面团盆,更容易发酵,或者烤箱发酵更省事些。
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