290 汤圆(黑芝麻馅)
团团圆圆吃汤圆,元宵和汤圆每个地方做法不一样,我还是最喜欢黑芝麻馅的汤圆
带着孩子捏一只小猪汤圆,好玩又好吃😋
小猪汤圆的手法在最后面有,我也是第一次包卡通汤圆,可能手法也不是很好,可以在下厨房搜其他卡通汤圆做法
用料
糯米粉 200克玉米淀粉20克 白糖20克开水140-160克(每种粉吸水性不一样) 黑芝麻馅 提前备好 红曲粉 5克左右 |
290 汤圆(黑芝麻馅)的做法
把糯米粉、玉米淀粉、白糖、开水一起放入主锅,直接启动30秒/揉面 进行揉面(先加入开水140克)
第一次揉好,观察面团状态,此时面团成颗粒状没有成团、没有干粉,就正合适;如果还有很多干粉,说明太干了,适量再加点水;如果成团说明面团过软,适量再加点糯米粉。我这个就还有点干粉,又加了10克开水进去,一共用了150克开水再次启动30秒/揉面 进行第二次揉面,揉好后取出,放在揉面垫上,用手揉光滑;
揉好面团软硬适中,延展性好
将面团搓成长条,切成小剂子(大小自己定),搓圆
事先备好的黑芝麻馅(大小自定)
将搓圆的面团压扁,包入事先备好的黑芝麻馅(随便什么馅都行,自己喜欢的就行),像包包子一样包紧滚圆;依次包好所有的汤圆
给江小宝包的小猪汤圆,做法如下:
取一小块白面团放入红曲粉揉搓成粉色面团备用
取两小块粉色面团揉匀压扁
稍微对折,沾点水,贴在汤圆上当猪耳朵。一定要沾水,不然贴不住
取一小块粉色面团揉匀搓圆稍微压扁,沾点水贴在汤圆上当猪鼻子
我是用一根牙签掰断,用粗的一头搓出2个猪鼻子🐽
用黑芝麻点缀2个眼睛👀,小猪汤圆完成啦
主锅放入网框,加入水至网框一半的位置,设置15分钟/100度/速度小勺 煮开;水开后从量杯盖口一个一个放入汤圆,继续设定7-8分钟/100度/速度小勺 煮汤圆
汤圆飘起来了就好啦,有一个没包好漏了
萌萌哒小猪,还有一个猫爪😛
小贴士
黑芝麻馅的做法参照我下厨房里的方子
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