全麦流沙包
嗯嗯,这个流沙包是参考中点师黎国雄老师改的!
用料
流沙馅材料: | |
黄油 | 100g |
糖 | 90g(我觉得80就够了) |
粟粉 | 70g |
奶粉 | 50g |
咸蛋黄 | 6个 |
面团材料: | |
全麦粉 | 100g |
低筋粉 | 400g |
糖 | 60g |
水 | 255ml |
酵母 | 5g |
无铝泡打粉 | 3.5g |
全麦流沙包的做法
提前将黄油软化,咸蛋只要蛋黄把蛋白去掉,洗干净放进烤箱里烤熟!
烤熟后的咸蛋黄压碎,加入软化的黄油搅拌均匀,再依次加入砂糖,奶粉搅拌均匀,最后才把粟粉加进去,用刮刀搅拌均匀,放一旁备用!
把所有面团材料一起揉至光滑的面团(三光状态的面团),再盖上保鲜膜静置15至20分钟
把面团分割成30g一个小面团,分割完成后,把小面团用擀面棍擀成薄皮备用
包得有点丑,没什么技术!
包包开吃咯
小贴士
1⃣️馅料里的90g糖,我觉得还是偏甜了点,不好甜的可以减糖!80g应该刚好了!
2⃣️面团里的水分酌量加吧,不要一次性倒入!
-
鲜肉生煎包(附猪皮冻)的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子可做16个生煎包用料面团部分:水140克干酵母3克(冬天可加多1克)面粉300克猪油15克糖15克泡打粉3克(可不加)……………………………肉馅部分:猪肉400克葱姜水50克料酒,生抽,老抽,蚝油,甜面酱各1勺白胡椒粉一些麻油1勺盐3克糖10克如➕皮冻,只需一半肉馅皮冻用料猪肉...
-
红枣糯米包子~自吃过难相忘的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次吃糯米包子,是在东北的婆婆家,虽然闯关东去了东北好几十年,但山东面食的手艺也没落下。山东戗面馒头扎实有韧劲,跟南方的馒头有着偌大的区别。北方人的馒头是圆的,没有馅儿,一般不加糖。他们的馒头是主食,会另外备上一大桌子菜,细嚼慢咽间有淡淡的甜。吃惯了南方...
-
西葫芦胡萝卜鸡蛋素馅儿包子的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直包肉包子,今天试一回素馅儿包子,风味无限,大家可以试试哦⊙∀⊙!用料西葫芦1个鸡蛋3胡萝卜1根粉条1小把小葱若干盐适量老抽适量生抽适量五香粉适量香油适量面粉600克水325克酵母6克食用油10克盐3克西葫芦胡萝卜鸡蛋素馅儿包子的做法西葫芦和胡萝卜擦丝备用,小葱...
-
西葫芦鸡蛋生煎包的做法和图解,西葫芦鸡蛋生煎包怎么做更好吃
疫情期间太想吃生煎,正好也有消化西葫芦的需求,就这么拍脑袋决定了用料西葫芦1个鸡蛋4个葱盐糖胡椒粉麻油蚝油面粉酵母水食用油西葫芦鸡蛋生煎包的做法西葫芦切碎加盐放置一会,沥水后倒出多余水份;鸡蛋加胡椒粉炒熟后,加到西葫芦里,再加入盐糖胡椒麻油蚝油葱花等调料...