豆角木耳粉丝肉馅包子
山东人 爱吃面食 在异乡做客 总归怀念童年时姥姥做的那口面点 发面 擀皮 包馅 出锅 口水直流 姥爷用风箱拉出来的大包子,是未来再也吃不到的美味 就让自己多点手艺 多犒劳犒劳异乡的胃
用料
面粉 | 800克 |
木耳 | 6朵 |
粉丝 | 1把 |
豆角 | 500g |
酵母 | 2-3克 |
盐 | 20克 |
酱油 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
姜末 | 5克 |
大葱 | 5g |
豆角木耳粉丝肉馅包子的做法
酵母粉放在温水里 放入面粉
揉开
三光政策 面光 手光 盆光
天气冷,我发酵了一夜,胀开一倍大,再放一些面粉揉筋道
调馅
肉馅下锅炒 放入两勺豆瓣酱 一勺酱油 葱丝 姜丝 炒至脱水 有油花
搅拌均匀
又加了一些提鲜的辅料 粉丝 木耳 香菇
擀皮
包馅
其他的包好最好等十几二十分钟再上锅 二次发酵一下
出锅
山东人 配大蒜与醋😄😄😄😄
完美
一口气吃了三个 皮薄馅多😍😍😍
小贴士
上锅的时候一定要冷水 打湿布垫
开锅之前一定要闷五分钟 心急吃不了热豆腐
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