平凡der牛肉煎包

老郑每次一心斋的牛肉煎包可以吃四五个，刚出炉的煎包加醋加辣椒酱，他呼噜呼噜吃完会告诉我两个字，顶峰！
 这次宅在家我想解锁的技能之一，顺利解锁成功。
 这是充满爱滴🐮牛肉煎包

用料  

平凡der牛肉煎包的做法  

1. 1.先把面粉和酵母倒在盆里，加七十度开水（我就是电热水壶再兑一点儿矿泉水）
   注意：最好是分几次倒，这样不会让面团太湿。湿了加面粉 干了加水，但是我们都慢慢的加好不好？
   2.和面一直和直到面团光光的，然后把它放在袋子里放气扎紧。等到看到塑料袋又充满气的时候，也就是发的差不多的时候。其实这个时候弄馅儿，馅儿好了，面也发好了

2. 洋葱dongdong的切碎成小丁
   卷心菜咔嚓咔嚓切成小丁
   牛肉糜把血水倒掉点
   起个油锅把洋葱丁和卷心菜丁炒一下
   把前面提到的调味料都归置到一个大盆里，把牛肉和炒过的蔬菜们倒进去.，倒上蛋清，搅拌到觉得颜色和香味都有feel了即可。要是油咖喱的，可以煸炒蔬菜时候把油咖喱一起炒化开。

3. 1把发完的面，分成大概七份到八份，我觉得做七个大大的牛肉煎包是稳的一匹。
   2.把面团用擀面棒擀圆（我是用手按的）
   这里有个注意事项，边要薄，这样成品效果叠叠头这里不会太厚。
   3.把馅儿放进去，像包包子一样把皮褶起来
   4.做完之后看一眼叠叠头，不要有漏网之洞

4. 1.涂一点儿油，先把煎包放入不粘锅
   2.火不要开大，中火等油滋滋做响的时候再倒一点油和小半碗水（水过底一点儿即可）
   3.盖上盖子 调小火闷。这个时候其实会噼里啪啦的一顿炸锅。此时心态要好，手要稳，千万不要开盖子溅了一身。
   4.我感觉大约三五分钟左右，等水差不多烧的不多了，给它们翻个面。继续另外一边上色。要是觉得水没有了，第二面的时候可以适量加一点儿
   注意事项：油煎包和煎馄饨差不多，他们都是水油小火闷熟的，和张文宏说的蒙色特冠状病毒差不多意思。再害怕也别没有防护措施下揭开盖子

5. 这是第一个
   虽然颜色味道到了，但是不够大啊

6. 因为有了洋葱和卷心菜，内心是多汁der

7. 第一个就是饼边不够薄，你看收口的地方是不是有点儿厚？
   但是第二个真的又大料又组皮还薄

小贴士

这里没有废话
老郑，撒浪嘿