韭菜•虾皮•鸡蛋包

自己喜欢做，家人喜欢吃，全年早餐供应。健康营养又美味就够了。才用下厨房，以后我会常发新菜单，以早餐，面食为主。

用料  

韭菜•虾皮•鸡蛋包的做法  

1. 1⃣️先发面，发大两倍蜂窝煤状。
   2⃣️韭菜，豆皮洗净凉干，切丁。

2. 3⃣️面发好后再准备馅料。

3. 4⃣️平煎锅先煎蛋🍳，翻炒弄碎。
   5⃣️剩锅里油，小火稍微炒几秒虾皮（香鲜味十足）关火
   注：蛋和虾米都不要炒糊，影响口感，不鲜。

4. 6⃣️等凉透了再拌一起。倒生抽，最后放盐🧂炒菜的量，稍微少放一点，尝一下味道，因为虾米🈶️盐味

5. 7⃣️揉面排气，如果粘手，可以撒干粉再揉匀。
   

6. 8⃣️皮薄馅多。

7. 9⃣️包好，台面撒干粉防粘，留下足够空间，盖上蒸锅盖，二次发酵发大一倍。——（一天吃不完可以冻冰箱冷冻，下次煎，夏天需要提前一小时拿出放煎锅，冬天三小时放煎锅，吃的时候开火🔥）

8. 蒸，煎，都可以。

9. 10.电饼档双面加热，三四分钟。