蒸· 酱肉包子

用料  

蒸· 酱肉包子的做法  

1. 五花肉➕葱姜料酒 打成肉馅备用

2. 调酱汁：欣和豆瓣酱 黄豆酱 生抽老抽耗油 椒盐五香粉 搅拌均匀备用

3. 锅中倒少许油 倒入调好的酱汁 炒至沸腾

4. 倒入肉馅继续翻炒熟

5. 香菇提前泡发  切丁 倒入锅中继续翻炒
   

6. 倒入少许水将馅料炒熟收汁（泡香菇的水）

7. 出锅撒葱花备用

8. 面粉➕水➕酵母 揉至光滑并发酵至2倍大小（要根据面粉吸水性增减水 面团不要太硬）

9. 发酵好的面团分割 擀成中间略厚边缘薄的包子皮 放入馅料包好

10. 包好的包子醒发15分钟 冷水上锅 水开上气蒸10分钟 焖3分钟

11. 一定要控制好酱料的咸度