包子篇~玉米面(白面)包子
同时做了两种馅(酸菜肉、韭菜鸡蛋),两种面(玉米面、白面),美味难挡!
用料
玉米面 | 300克 |
面粉 | 100克 |
酸菜 | 250克 |
肉渣 | 20克 |
猪油 | 15克 |
葱姜末 | 5克 |
十三香 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
韭菜 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 2把 |
素鸡 | 1个 |
油条 | 1根 |
粉条 | 1小把 |
酵母 | 6克 |
包子篇~玉米面(白面)包子的做法
3g酵母用温水活开,倒入300g玉米面、100g白面中活成光滑面团,面粉300g放入3g酵母也活成光滑面团,放入温暖处发酵至两倍大!
酸菜提前浸泡一小时,炒锅烧热加入猪油、肉渣、葱姜末下入酸菜翻炒均匀,加入盐、白糖、生抽、十三香、鸡精拌匀盛出,放入冰箱冷藏!
鸡蛋打散下油锅煎成小块盛出晾凉,素鸡、油条切丁,粉条放入开水里浸泡变软剁成小丁,韭菜切丁倒入玉米油拌好,放入虾皮混合成馅备用!
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