植物大战僵尸 寒冰射手 卡通小馒头
小朋友迷植物大战僵尸🧟♀️🧟♂️,所以早餐已经改“套系”了😄,寒冰射手。蝶豆花又称蓝蝴蝶,具有丰富的维他命A、C和E,可提高免疫力,所以就有它来调色吧。
用料
蓝色面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 30克 |
蝶豆花水 | 83克 |
白色面团 | |
高筋面粉 | 50克 |
酵母 | 0.5克 |
细砂糖 | 8克 |
水 | 21克 |
竹炭粉 | 0.5克 |
植物大战僵尸 寒冰射手 卡通小馒头的做法
用蝶豆花泡水,颜色深浅可以自己掌握,适量的蝶豆花有提高免疫力的效果。
白色面团分出一半揉入竹炭粉,面团用搓揉的方式能很快揉匀。
面团依次揉光滑,没揉的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏,防止快速发酵。
手揉面团的话,用转圈搓揉的方式,可以很快揉光滑面团。
如果压面机的话,反复折叠压面20次左右就可以了。切面平整无气孔。
均分成6个面团,5个是头部,第六个留下做长身体和叶子。
取一点蓝色面团擀成薄片做叶子,黑色面团擀成薄片做眼睛。撒干粉盖保鲜膜,防止粘连。
依次做造型,没有轮到的一定要放冰箱冷藏,不然会提前发酵出大气泡。取一个蓝色面团揉成椭圆形,再揉长嘴部,如图造型。
用裱花嘴扣出黑色眼睛
一点点白色面团做眼球,如果面团干可以沾一丁点牛奶粘好。
扣出一个中号圆形,拉长贴在嘴部。
在蓝色面片上切出菱形。
各切一半,再用刀背压出纹理。
叶子垫在头部后面,取一点面团搓成长条做根茎部分,压在头部下。
再切两片叶子,摆好在根茎部分。基本造型就完成了。
依次做好5个,盖盖子发酵,天热大概40分钟,冷一点一小时。(这个没有固定时间,一定要看状态)
发酵好以后上锅蒸15分钟,关火以后闷5分钟。取出趁热可以稍微压一下嘴部两边,造型上会更像。
小贴士
1,揉完竹炭粉黑色面团,一定要把手洗干净,不然其它面团上都会染色😄。
2,发酵不要看时间一定要看状态,手拿起来很轻,轻按缓慢回弹,就是发酵好了。
3,如果造型速度慢,没做的一定要放冰箱冷藏,防止快速发酵。
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