卷心菜胡萝卜素包子
市面上各种素馅包子,想尝试一下其它食材的馅料,就用卷心菜、胡萝卜、青椒、洋葱、粉丝来搭配了。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘,也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
胡萝卜是维生素类的,青椒也是含有较多的维生素,这俩功效就不用说大家也知道,洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,是各种搭配的好食材。
用料
馅料: | |
卷心菜 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
粉丝 | 1把 |
大蒜 | 6瓣 |
玉米油、生抽、老抽、耗油、盐 | 适量 |
包子皮: | |
面粉 | 500克 |
白糖 | 5克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 250毫升 |
卷心菜胡萝卜素包子的做法
第一步先发面,酵母倒入温水搅拌开静置一会,面粉白糖混合,倒入酵母水,边到边搅拌,揉出光滑面团,放置温暖地方发酵至两倍大。
卷心菜先切丝,洗净,放盐腌一会杀出水分,大概20分钟,挤出水分切小块,滴几滴玉米油,防止再出水。
胡萝卜、青椒、洋葱、粉丝(泡好的)切成小块,锅中倒油,把蒜末炒出香味,加生抽、老抽,把配料都倒进去,翻炒几下,加耗油,盐,再炒几下。
稍微有点凉了倒入卷心菜里,来回搅拌
开始包包子,发好的面再揉几下,把气泡排出,分大小一样的剂子,我这个500克面是16个包子的量
包好后,托盘刷油,防止粘,冷水上锅,盖上盖子,二次发酵20分钟,开火。
怎么样,有食欲吧!😋
大家有时间可以试试。
小贴士
每个面粉的吸水性不一样,请酌量添加。
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